1月22日，瑞安市第十二批非物质文化遗产项目授牌仪式成功举行。 《芦生胡陵红烧牛肉制作技艺》成功入选并正式授牌。作为具有一百年历史的浙江老字号，路胜对“虎岭红烧牛肉制作技艺”的传承与创新，成为本次瑞安市非物质文化遗产项目的一大亮点。

百年卤香，传承不息

芦笙胡陵红烧牛肉制作技艺历史悠久，其历史可以追溯到清朝光绪年间。早在1885年，绿盛总裁林爱武的先人就创办了“盛记牛肉店”，后更名为“绿盛牛肉店”。经过家族世代传承古法和技术创新，虎陵牛肉干已享誉江南。

鲁胜红烧牛肉严格选用虎岭本地黄牛肉，遵循“选料、修整、清洗、沥干、切块、预煮、腌制、冷却、湿腌、修整、切块、拌料”十二道工序流程。其中“红烧、腌制、拌制”三大核心工序，三遍配料、三遍提味，让红烧肉香气四溢，老少皆宜。

鲁胜生产的红烧牛肉凭借优质的原料、精湛的技艺、独特的口味等优势，享誉温州各县市，并在江浙地区广受赞誉。

创新引领，古老方法重生

在路胜虎岭红烧牛肉制作技艺的传承与创新中，林爱武和他领导的路胜集团发挥了关键作用。作为第三代传承人，芦笙掌门人林爱武荣获“中华老字号中华工匠奖”。她不仅继承了祖辈的传统技艺，还将古代工艺与现代技术相结合，推广了芦生壶岭红烧牛肉。更新生产技术。

非物质文化遗产传承任重而道远。在路胜掌门人林爱武的带领下，路胜集团将传统的虎岭红烧牛肉生产工艺引入现代化工厂化生产。从选材到成品，每一步都严格遵循古法工艺，依靠更精细的生产工艺，更科学精准的原料配比，以及秘制老炖汤的加持，让每一块红烧牛肉出厂不仅保留了一百年前的老味道，而且还具有经过几代人开发和改进的新风味，更适合广大食客的口味。

非物质文化遗产焕发活力，品味传遍全球

已有一百多年的历史，芦胜虎岭的红烧牛肉制作技艺历久弥新。在此基础上又衍生出了大片牛肉、红烧牛肉、牛肉干、红烧鹰嘴豆牛肉等多种产品，满足不同消费者的口味和需求。也让路胜集团发展成为全国最大的牛肉干生产企业之一。销售网络覆盖全国20多个省、100多个地级市、20000多个销售网点。

此次，鲁胜虎岭红烧牛肉制作技艺成功入选非物质文化遗产名录，不仅让虎岭牛肉干得到了更广泛的认可，也为传统技艺的保护与创新树立了新标杆。未来，路胜集团将继续坚守传统技艺，传承更新，持续推广瑞安虎岭牛肉产品，将中国味道推向世界。

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