中新网山西讯1月25日电春节将至，太原市晋源市顾村区顾村赤桥村的味道也越来越浓郁。午后的赤桥村沉浸在一片温暖之中。赵楚红家里更热闹了。二十多位聪明的婆婆和阿姨聚集在一起，一边抱家抱脚，一边手脚裹着油饼。不一会儿，桌子上就整齐地摆满了精美的油糕，房间里洋溢着幸福快乐的气氛。

在赤桥村，邻里援助、奖金年糕、恩赐亲友世代相传。

晋源油糕又名年糕，是当地传统的年食食品。它延续了近三千多年，承载着厚重的农耕文化底蕴。它用金殿河做皮，包上玫瑰花、枣泥、豆沙等馅料。过去，油饼最初是用于农事祭祀的。沿袭第一手米、第一碗饭、第一碗饭的古老习俗，传承成为金源人过年不可缺少的美味。

“糕”与“高”谐音，油糕被赋予了步步登高、吉祥富贵、团圆圆圆的美好寓意，自然而然地成为了春节餐饮的“花旦之首”桌子。除夕之夜，金源人总会拿出油糕招待亲朋好友。这是当地美食的“金字招牌”。既包含着对新年的美好期盼，也充满着浓浓的乡愁。

每到除夕夜，金源人总会拿出油糕招待亲朋好友。

制作油饼是一件很好的活。一定要慢慢地往米粉里加水，同时轻轻搅拌，直到饼表面蓬松。蒸锅上蒸锅时，将饼面摊开，一层层蒸熟。锅一热，就得用手握拳，拍打面，直到饼面光滑，才可以装满。馅料的搭配是必须的，红豆、红枣、玫瑰花、芝麻，各有各的香气，再融合红糖和白糖的甜味，相互融合，软糯香甜，绵密又湿润，每一口都是无尽的。

“每年一进农历，家家户户都忙着做油糕，今年我家有50斤面条，差不多能装1500多条了。除了吃饭，我还要给我的家人吃。”朋友和亲戚。”赵楚红说道。

在赤桥村，世代相传邻里互帮年糕、馈赠亲友的习俗，显示了人们的淳朴。年关将至。阿姨阿姨们轮流做东，和油糕聚在一起。这场持续十多天的“包糕宴”让村里尝到了幸福的滋味。祝福。 （完）（杨润德崔丽霞）

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