简介：年夜饭吃鱼，你必须这样做，味道鲜美，做法简单，全家人都喜欢！

马上过年了，年夜饭桌上的鱼必不可少！鱼与“余”谐音，代表有余。过年吃鱼寓意“过年”，象征着生活富裕、吉祥。北方最常吃的鱼就是鱼和鲶鱼，厚实鲜美的鱼煎后味道美极了！

很多朋友都喜欢吃鱼，但是不知道怎么做才好吃。下面我来分享一下用鱼做鱼的方法。我每年都会这样做。吃不够，香喷喷，做法简单，全家人都喜欢！

【糖醋鱼家庭做法】：

1、先准备两条新鲜的鱼，两条鱼，去掉鱼腹内的内脏和黑膜，用剪刀剪成大小相等的鱼段，然后在每条鱼段上均匀地用花刀。做成鱼后更加入味，更有“缠腰”的美好寓意。

将花刀放入大碗中，然后加入适量的姜、葱、盐、花椒、花椒、花椒和料酒，搅拌均匀后腌制15~20分钟，让鱼吸收食材酱汁即可风味更加充分，同时，还可以去除一部分腥味。

2、趁着和鱼一起腌的时间，我们来调一下糖醋汁：加适量的盐，蚝油1勺，番茄酱1勺，糖2勺，生抽2勺和淀粉1勺，加少许水，搅拌均匀，备用。

然后准备一些葱、姜、蒜末备用。

3、这时候鱼也已经腌好入味了。将腌制好的鱼段放入装有淀粉的盘中，使鱼段表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

4、锅中加入适量油，烧至油温60%，然后放入鱼段。煎黄后，翻到另一面煎。空闲的。这时的鱼已经金黄酥脆，但里面的肉还是嫩的。

5、锅里留少许底油，放入葱、姜、蒜末，炒出香味，然后放入带带段，然后倒入之前调好的糖醋汁。一块鱼上沾满了糖醋汁。待汤汁被鱼完全吸收后，即可熄火。可以将其从锅中翻出。用少许亮油炒，可以使颜色更亮。

这样一道鲜香可口、酥脆嫩滑、酸甜可口的糖醋鱼就做好了，吃一口就回味无穷，特别受老人和小孩的青睐。如果你家过年也吃鱼的话，不妨用这个。尝尝，真香！

今天的分享就到此为止。我是小枫。如果你喜欢小枫的美食，别忘了关注吃峰哦！

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