2024年9月，烘焙厂的第一家商店·辣烤鱼北京在Chaoyang Hei Shenghui开业，而Roastrs将正宗的Sichuan -ChongQing Spicy烤鱼带到北京。经过4个月的失效，贝斯格北京第二店-Xizhimen Kaide购物中心于1月25日开业，整天设置了一小时的450张桌子和1183张桌子。平均等待时间为6.5小时。从四川 - 丘奇到北京的烤鱼风继续受欢迎，而罗斯特斯勇敢地赢得了“北京食品王之王”的头衔。

平均水平6.5小时

Sichuan -Chongqing食品名片进入北京核心商业区

数千英里经过数千英里。 1月25日，Roastrs·辛辣烤鱼（以下称为烤工匠）北京西部吉曼·凯德购物中心（Beijing West Zhimen Kaide Mall）正式开业，这是北京第二家商店。在不到十点钟的时间里，一条长线排在商店前面。 Roastrs Chaoyang Huishenghui的炎热条件存储了突袭的数量。一些网民笑着说：“早餐后开始午餐的团队。”在开放的第一天，1小时内的数量超过450张。在春节附近，第二次手动平台上的许多人仍在出售北京的第一家商店排队服务。烤工匠显然抵制了OX行为，并为抗-ox推出了一个小程序。

负责Roastrs北京Xizhimen Kaid购物中心的负责人介绍了：“除了当天的当地消费者，还有一些来自Tianjin，Tangshan和其他地方的粉丝。其中一些是辣烤鱼和四川食品的粉丝。

有太多关注，对于烘焙机来说并不奇怪。 Chaoyang Hei Shenghui商店是北京的顶级购物中心。它汇集了大型餐饮，例如Haidilao，Bagu和Chef Fei。它拥有230多家餐厅。可以想象竞争。面包师平均离线超过1,000张桌子，每天平均每日营业额为11发。购物中心的受欢迎程度位于最前沿，甚至晚餐甚至超过了海德洛。

结果，已经在成都十年的烘焙师迅速出现在北京的北京食品名单中。许多明星，例如Zhang Huimei和Huang Qishan，也“种植草”烘焙剂辣烤鱼。通过CCTV等媒体报告，Roastrs也在该国进行热门搜索。

在13年的时间里，一个国家餐饮品牌，用良好的品味和亲密服务烤一条鱼，成为食客所花费的菜肴和“排队的国王”。

专注于辣味

获得第一个辣烤鱼的品牌

从四川 - 尚琴（Chongqinghuo）到北京，罗斯特（Roastrs）积极继承非遗产技巧，创新的烤鱼类别，专注于辛辣的风味，并不断迭代并升级辛辣的风味类型。它们通过独特的口味与客户需求密切相关。在Roastrs的创始人Leng Yanjun的角度来看，“四川 - 木瓜的辣味是烘焙师的基础。将来，在非-Sichuan -Chongqing地区将开设一家新商店。在其他地区的商店的味道是什么，经典风味在该地区具有活力。

在过去的十年中，烘焙师开发了“三个MA和三辣”，以富含辛辣的风味水平，并不断改善烤鱼基地的发酵过程，以使底部材料的味道更加柔和，并且风味更为突出。同时，对成分进行了优化，以优化烤鱼的味道，形成经典的菜单，其中包括辣烤鱼，四川烤烧烤和辣饮料作为核心。

根据Ferrisana“对中国烤鱼市场和未来趋势的状态和未来趋势的分析”的报告，辣味是该国烤鱼产品的第一种风味。 2024年，“ Chengdu Chongqing Roasted Fish First品牌”和“全国专业辣烤鱼类品牌”，该品牌在2024年获得Fhstana Livin认证认证。

创新的消费者场景

创建品牌差异价值

近年来，经济低迷和消费已被降级，许多餐饮公司都参与了低价竞争。通过创造差异化的价值，在餐饮寒冷的冬季烤制的工艺实现了叛逆的增长。

在过去的两年中，有许多年轻人聚集在烘焙师身上并庆祝了他们的生日。 Roastrs可以洞悉客户的需求，并通过生日礼物开始了“社交和惊喜”的生日体验。在生日桌上，然后按订购顺序发布生日套餐。最后，切蛋糕，拍照，然后发送生日礼品包。这个场景成功，在社交媒体上引起了极大的关注。

烤鱼的最早消费现场来自晚餐。 Roastrs的街头商店开放到凌晨2点，使烤鱼再次返回晚餐，并围绕晚餐的需求，丰富了诸如葡萄酒，蔬菜，葡萄酒和其他产品之类的产品，并增加了客户的选择。

这正是Roastrs稳定发展的稳固产品能力和市场战略。 Sichuan -Chongqing Zhiying商店有70多家商店，在10年内积累了超过600万成员。 ，是在商店消费的客户。

Roastrs的爆发不仅允许Sichuan和Chonging的这个烤鱼品牌迅速在北京立足，而且还引发了食品行业的“烤鱼”繁荣。据报道，Roasters还计划在北京开设第三家商店，并同时在单店管理方面做得很好，以抛光更适合北京的商店模型。继续在烤鱼轨道和市场上继续流行的Roastrs可以多少机会和影响？我们拭目以待。 （信息）

上游新闻周

文章来源:https://www.sohu.com/a/853593843_120388781