新年快乐

当我小时候，一旦进入农历月，我就开始期待新的一年。别无其他，只是吃一只炖狮头而使疼痛。当狮子的头在桌子上时，丰富的香气立即渗透到整个房屋中。金色的肉丸是诱人的油，上面点缀着绿色蔬菜，然后看一下。咬一口，柔软且粘性，肉香的尖端散布在舌头上，幸福爆发了。让我们走进钟古镇的伊迪安村，并与Hu大师一起做一个“炖狮头”，并在烹饪多年。

制作炖狮头时，您必须选择三个点脂肪和七点猪肚。肉丸使这将具有丰富的口味。它具有脂肪的保湿和瘦肉的耐嚼性。将五花肉切成小肉切成丁，切碎，不要切太多，保持颗粒状并品尝肉质地。

然后，将香料，鸡蛋，淀粉，淀粉，淀粉，淀粉，烹饪酒，生酱油，盐，胡椒粉和其他调味料添加到切成丁的肉中，朝一个方向搅拌。搅拌的过程非常重要。调味料不仅可以均匀分布，而且还可以使肉发粘并形成球。搅拌肉填充一会儿，以使其完全吸收调味料的味道。

然后，它在摩擦球。拿起适量的肉馅料，用手几次来回击打，使球更牢固，然后将其擦成一个圆形的大球。此步骤是测试手上的功夫。球必须均匀摩擦，表面光滑。

将油在锅中煮沸，当油温温度高60％时，将其放入球中。油炸直到表面变成金色，取下油控制。目前，肉丸已经溢出了，但还没有结束。真正的美味仍然落后。加入锅，加入适当的水，加入炸球，加入调味料，例如旧酱油，摇滚糖，八角星和肉桂，将其打开热量，然后转向低热量并煮沸。炖的时间足够长，可以使球充分吸收汤的味道并变得更加风味。大约一个小时，球变得柔软，汤变稠。它用黄瓜装饰。

炖的狮子头不仅是一种食物，而且是新年的象征。这是家的味道。它使我们能够在忙碌的生活中停下来，感受公司的公司，并享受聚会的乐趣。

记者：张小芬

摄影：张小号

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