吃一群新年或新年聚会，不能吃这些菜吗？一些医生提醒人们，进食前四个常见的团和食物不应反复发热，因为它很容易恶化，繁殖细菌，并且可能会增加食物中毒或患有胃肠炎的风险。这种菜应该吃一次，避免过夜？海鲜适合冰箱和吃热食？

肥胖医学专家徐尤尤（Xu Yiyu）在Facebook特别页面上指出，医院在农历新年期间将收到大量胃肠道问题的患者。常见症状包括腹泻，呕吐和发烧，许多症状与农历新年期间的食物有关。许多人也被用来重新制作剩余的菜肴。

但是，心态背后有粮食安全的隐藏风险，而不想浪费。她指出，并不是每种食物也适合在一夜之间加载，而4种常见的菜肴应避免重复热量。

新年不应该在一夜之间？

1。大蒜蒸虾

大蒜蒸虾富含蛋白质，是新年的常见菜肴之一。但是，如果将虾等蛋白质含量较高的食物不适当保存，它们将很容易恶化，这很容易在进食后引起腹泻并增加胃肠道不适的风险。

2。芥末，根菠菜和其他蔬菜

芥末酱，带根菠菜和其他菜肴富含维生素和纤维，这两种都对肠道健康有益。但是，如果剩下食物，它不仅会失去维生素，而且更有可能引起不适，例如肠胃气胀，腹泻或胃肠炎。

3。海鲜

频繁的高蛋白质成分，例如螃蟹肉，猪肉切碎和海鲜奶油中的虾，不仅在盈余后退化，然后通过高温加热，这不仅会变质蛋白质，而且会影响原始的光滑味道，而且可能会影响原始的光滑味道，而且可能会影响原始的味道降低营养价值。

如果加热不足，则汤可能保持温度间隔（20°C至50°C），适合微生物，这会导致细菌生存并继续繁殖，从而增加食物中毒的风险。

4。佛跳墙（鲍鱼，花香，海参，汤）

佛陀的跳墙通常使用珍贵成分，例如鲍鱼，花香，海参等，具有丰富的风味。其中，如果汤反复加热，汤将积聚高浓度的嘌呤，并取出过多的嘌呤食品，这可能会导致血液中的尿酸浓度升高并容易引起痛风。

另一方面，经过长时间的炖汤，佛陀的跳跃墙不会在进食后冷藏或反复加热，这可能会导致细菌繁殖细菌，对胃造成伤害，甚至可能引起食物中毒。

我可以喝多少过夜菜肴？剩菜什么时候将冰箱放置？

Xu Yiyu博士指出，建议每个人都应该尽可能多地吃这些菜。如果除了上述菜肴外，除了剩菜和剩菜剩饭之外，通常建议当其他剩菜的温度低于60°C时，应尽快将其冷藏在冰箱中。因为当食物为20°C至50°C时，细菌的繁殖速度最快！

如果您需要第二天将剩余的蔬菜翻倒，请避免转动一整片食物，只需将热量变成食物即可。当翻转热量时，食物中心的温度必须高于70°C。在热参考期间正确搅拌。每种食物只能翻过一次，进食后，您必须将其回收为厨师。不要冷藏，解冻和冷藏。我还没吃饭。

转向不同的食物时，我应该注意什么？

烹饪或转动热食时，食品中心的温度应达到75°C或更高，保持至少30秒，或使用其他温度和时间组合，例如高达70°C或以上，保持至少2分钟;或65至65； °C或更高，保持至少10分钟。

此外，建议使用食品温度计检查食物中心的温度并记录下来。温度表应插入食物的最厚部分进行测量。每次使用之前和之后，必须清洁和消毒温度计。最重要的是，食物只能很热一次，不应该再次冷，可以防止由于长期危险温度而迅速生长。

如果没有食物温度计，建议彻底烹饪或转动热食，直到它变热为止，然后检查以下内容：

至于用微波炉烹饪食物，必须在烹饪过程中搅拌食物，以平均散发热量。烹饪后至少盖住食物至少2分钟，以便每个零件都能达到所需的温度。

图：唱歌信息图片，pexels

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