清晨，厨房里有炖的声音，金色的红色气泡从砂锅中的番茄牛肉汤中浮现出来。这种中国早餐面条不仅让整个家庭都足够饮食，还包含补充铁和血液的营养代码。今天，我们不玩沉默。我们只是开始拆卸每个钥匙操作，并学习炖汤基地的秘密。您也可以轻松地带出使人们舔碗的牛肉面条。

让我们先谈谈材料选择。选择牛肉时，不要只是盯着脂肪和薄的部分。牛肉肌腱是隐藏的宝藏。表面上有半透明筋膜的牛肉肌腱被切成骰子，煮熟时既耐嚼，又不发痒。番茄应以紧密的皮肤选择。手指的轻阵可以反弹，使成熟的水果。这种番茄红素含量很高，煮熟的汤也很漂亮。

处理牛肉的诀窍是去除味道并增强香气。不要急于将切牛肉放入锅中。首先将其浸泡在干净的水中20分钟，然后将血液慢慢迫使血液浸泡。目前，制作一个简单的腌泡汁：一汤匙盐，一汤匙烹饪葡萄酒，两勺淡酱油，然后加入一些玉米淀粉来研磨。这一点来了 - 倒一汤匙芝麻油以密封味道，以便腌制的牛肉既美味又嫩。

搅拌过程是确定汤的基础水平的关键。在热锅中，将切碎的葱和大蒜在冷油中搅拌。当大蒜的边缘略带黄色时，倒入排水切成丁的牛肉。这是一个提示：不要急于首先转过它。当靠近锅底的侧面被烧成棕色时，您可以在翻身时听到“辣”的声音。然后快速搅拌。当牛肉煮70％时，倒入去皮的西红柿中，撒上一汤匙糖以刺激更浓烈的果味香气。

汤的热应首先浓，然后柔软。倒入小于两个手指的沸水，滚动高火五分钟，使汤橙红色和半透明。转向低火，盖上木制锅。请注意离开空白以使蒸汽流通，以使炖汤不会浑浊或苦。煮25分钟时，打开盖子检查，并用筷子戳牛肉，它将到位。

烹饪面条时不能粗心。水沸腾后不要离开炉子。当您看到螃蟹眉毛出现在水上时，请订购半碗冷水。面条煮了三遍，有耐嚼的牙齿。您无法通过冷水保存这一步。刚从冰水中取出的面条浸泡在热汤中。吸汤后，它的味道特别耐嚼。

最后调味料的结尾是胡椒。在关闭火上之前，撒上一小撮新鲜的白胡椒粉，然后沿锅的边缘倒一汤匙香醋。酸和芬芳的味道立即激活了整个汤的鲜味。放碗时，首先拿起面条，然后将其倒在汤上，然后用脆皮牛肉片炖，最后撒上绿绿洋葱。如果您对它进行更多关注，则可以在边缘周围燃烧一些蔬菜，而红色和绿色的外观会让您开胃。

掌握这六个关键步骤，在周末花40分钟将其炖在锅中，并在工作日和早晨仅五分钟内食用。汤酸甜酸，牛肉柔软但不腐烂，当被筋膜咬伤时，牛肉质地也略有味道。如果您在家中有老年人和孩子，则可以将牛肉切成小块，然后小火煮十分钟。它仍然很香又美味。不仅知道下次如何炖牛肉。尝试此方法并保持它以帮助您重新认识到金黄色的西红柿和牛肉。

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