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• 江苏盐城有什么特产？
• 江苏淮安特产：大纵湖醉蟹
• 盐城的特征十小名菜

江苏盐城有什么特产？

盐城的特产有启源蟹黄包子、阜宁大饼、藕粉饺子、吴优糖麻花、武夷果肉大曲、东泰发绣、烤鱼饼、大纵湖醉蟹、鱼面汤、龙岗梨、何首乌粉、白炖乌鱼、四鳃鲈鱼。

盐城特产一：鱼汤面鱼汤面是江苏盐城的一种特征小吃，历史悠久，来源于清朝乾隆年间。

鱼汤面的制造很有特征。

第一，鱼要切洁净，不要留残血。

决定鲫鱼、面条、猪骨为重要原料，驳回传统制造方法制造而成。

制造进去的鱼汤面色香味俱全。

盐城特产二：奇园蟹黄包启源蟹黄包子是江苏盐城的一种特征小吃。

据记录，它已有300多年的历史了。

以盐城西乡湖母蟹为重要原料，配以猪肉、精面等原料制成的蟹黄包子，极端美味。

盐城特产三：五醍浆大曲武夷浆大曲最早酿造于清朝乾隆年间，曾有“隔墙三醉，坛中十香”的佳誉。

决定八滩镇水质优异、硬度适中的公开泉水，以优质高粱为原料，以小麦、大麦、大豆精心制成的麦曲为自然糖化发酵剂。

配料正当，精心操作，高温入池，掐头去尾，分段切酒，分级贮存，精心勾兑，理化目的和卫生目的均合乎规范，到达国度名酒目的。

具备色泽清澈透明、窖香浓烈、口感甜蜜、入口圆润、回味悠长的共同格调。

素有“香、醇、柔、甜、净”之称，已成为宴会上的佳酿和馈赠亲友的上乘佳品。

江苏淮安特产：大纵湖醉蟹

大纵湖醉蟹的基本引见用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味共同。

醉味浓烈，香气沁人，为佐酒佳品。

有诗句赞颂：菊黄桂飘香早，淮扬竞夸湖蟹好。

今盐市区食品厂大纵湖分厂制造的坛装大纵湖醉蟹，已成为佳品，作为宴请和馈赠之物，滞销海外外。

大纵湖醉蟹有什么营养价值？螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之效用；关于淤血、黄疸、腰腿酸痛大风湿性关节炎等有必定的食疗成果。

螃蟹无法与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹无法饮用冷饮会造成腹泻。

大纵湖醉蟹的产品特点有哪些？大纵湖蟹个大黄多。

洗净后，配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。

该品具备外观似活、肉质细嫩、味醇浓烈、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰盛、不需烹调、携带繁难八大特征，为宴席、旅行、馈赠的佳品。

大纵湖醉蟹的历史是怎样由来的？大纵湖醉蟹 清乾隆七年（1742年）《盐城县志》载：盐城食品“春有条虾”“秋有湖蟹，产于西乡湖荡中，味较他处独美。

至秋时淮扬贩载而往，无闲晨夕”。

所说产湖蟹的湖荡重要是大纵湖。

大纵湖面宽水深，螃蟹个大、膘肥，普通三、四只一斤。

大者重达半斤，只只青背白肚、黄毛金钩。

用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味共同。

醉味浓烈，香气沁人，为佐酒佳品。

1910年，在国内南洋劝业会上被评为一等奖，并获奖章一枚。

有诗句赞颂：“菊黄桂子飘香早，淮扬竞夸湖蟹好”。

今盐市区食品厂大纵湖分厂制造的坛装“大纵湖醉蟹”，已成为佳品，作为宴请和馈赠之物，滞销海外外。

大纵湖醉蟹的制造方法1.先将大闸蟹擦洁净可适当用清水解决，而后离开每只蟹脐一点，并添放大批精盐，繁难进味。

2.备一个小瓦坛，而后将花椒盐及姜末共同添加，再将蟹逐只放入，微微洒洒在下面，再加酱油及白糖，刚好浸过蟹面最佳了。

3.敞开坛口，并用手加以摇动，使得每只蟹都匀浸着酒汁，繁难入味，保管约醉三四天后再开封就可以吃了。

至此美味可口的：醉蟹的做法就实现啦！偶然拿进去招待主人是一种不错的决定。

大纵湖醉蟹的获奖荣誉1910年，在国内南洋劝业会上被评为一等奖，并获奖章一枚。

盐城的特征十小名菜

盐城的特征十小名菜包含：东台鱼汤面、建湖藕粉圆子、大丰白驹狮子头、龙冈茌梨鸡丝、伍佑醉螺、大纵湖醉蟹、野鸭灌汤包、首乌糕、四鳃鲈鱼、奇园蟹黄包。

以下是关于盐城特征名菜的具体引见：1. 东台鱼汤面：这道美食是盐城东台地域的传统名吃，属于苏菜。

汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。

东台鱼汤面不只滋味鲜美，还具备较好的养生作用。

这是由于东台鱼汤面在汤料上，决定了家养鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具备高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。

食后不上火、不口干，营养丰盛，合乎当代人所谋求的膳食养生理念。

2. 建湖藕粉圆子：建湖藕粉圆子是盐市区驰名的特征小吃。

其清甜爽口，沁人肺腑，细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。

营养丰盛，有健骨益血之配置。

经济学家费孝通品味后，在报刊上撰文评估，称之为“珍品”。

3. 大丰白驹狮子头：白驹狮子头是盐城大丰地域的传统名菜。

其肉质鲜嫩、幽香味醇，四季皆宜食用。

此菜用猪肉制造，历史悠久，曾因其色、香、味、形俱佳而载入“中国菜谱”。

此外，像龙冈茌梨鸡丝、伍佑醉螺、大纵湖醉蟹等都是应用外地特产制造的共同美食，深受食客喜欢。

野鸭灌汤包、首乌糕则是联合了盐城的地域特征和传统工艺制造而成，既有营养又美味。

而四鳃鲈鱼、奇园蟹黄包更是盐城餐桌上无法多得的佳肴，令人回味无量。

盐城的这些特征名菜，不只展现了盐城深沉的饮食文明底蕴，也表现了盐城人民对美食的热爱和谋求。

这些菜肴无论是口感、滋味还是制造工艺，都可谓一流，值得每一个食客细细品味和体验。