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• 江苏名小吃都有那些？

江苏的哪些小吃十分闻名？

江苏，位于中国东部，是中国的一个经济、文明大省。

这里的美食文明源远流长，特征小吃种类单一，深受人们喜欢。

以下是江苏一些十分闻名的小吃：扬州炒饭：扬州炒饭是江苏扬州地域的一道传统名菜，以其色香味俱佳而著称。

关键原料有米饭、火腿、虾仁、鸡蛋等，烹饪时添加葱花、胡萝卜丁、豌豆等蔬菜，口感丰盛，色调斑斓。

南京鸭血粉丝汤：南京鸭血粉丝汤是江苏南京地域的一道特征小吃，以鸭血、粉丝、鸭肠为关键原料，添加豆芽、香菜等蔬菜，滋味鲜美，营养丰盛。

苏州桂花糖藕：苏州桂花糖藕是江苏苏州地域的一道传统名点，以藕片、桂花糖为关键原料，口感糯软，甜蜜可口，具备很高的营养价值。

无锡排骨：无锡排骨是江苏无锡地域的一道特征小吃，决定猪排骨为主料，添加酱油、糖、料酒等调料，炖煮而成，滋味鲜美，肉质酥烂。

常州焦饼：常州焦饼是江苏常州地域的一道传统名点，以面粉、芝麻、红糖为关键原料，烤制而成，外焦里嫩，甜蜜可口。

南通麻饼：南通麻饼是江苏南通地域的一道特征小吃，以糯米、红糖、芝麻为关键原料，制造时将糯米磨成糍粑，裹上红糖和芝麻，蒸熟后食用，口感糯软，甜而不腻。

镇江锅盖面：镇江锅盖面是江苏镇江地域的一道特征小吃，以面条、猪肉、青菜为关键原料，烹饪时将面条放入锅中，用锅盖压紧，煮至面条熟透，滋味鲜美，汤汁浓烈。

泰州草鞋底：泰州草鞋底是江苏泰州地域的一道特征小吃，以糯米、红糖为关键原料，制造时将糯米磨成糍粑，裹上红糖，蒸熟后切成草鞋底状，口感糯软，甜而不腻。

盐城大丰鱼丸：盐城大丰鱼丸是江苏盐城地域的一道特征小吃，决定鲜鱼肉为原料，添加葱、姜、料酒等调料，搓成鱼丸，煮熟后食用，滋味鲜美，肉质鲜嫩。

淮安蒲菜团子：淮安蒲菜团子是江苏淮安地域的一道特征小吃，以蒲菜、糯米为关键原料，制造时将蒲菜剁碎，与糯米混合，搓成团子，蒸熟后食用，口感糯软，幽香可口。

总之，江苏的小吃种类单一，各具特征，既有江南水乡的温婉柔情，又有淮扬菜的醇厚风味。

无论是扬州炒饭、南京鸭血粉丝汤，还是苏州桂花糖藕、无锡排骨，都是江苏美食文明中的珍宝。

假设你无时机到来江苏，千万不要错过这些美味的小吃哦！

江苏特征美食

1，鸭血粉丝汤。

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中关键的代表，是久负盛名以鸭为特征的美食之一。

鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等添加鸭汤和粉丝制成。

以其口味温和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特征，风行于全国各地。

南京自古喜食鸭馔，风行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之佳誉。

鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特征启动改良，在制造时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制造，都驳回的是传统制造金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中关键的代表。

2，酱排骨。

酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓烈，汁浓味鲜，咸中带甜。

将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。

煮后捞出，并用清水洗洁净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。

并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最上方。

加水和老汤，汤水量与锅内排骨齐平，顺序添加酱油，料酒和盐。

盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右，改用文火焖10～20分钟，待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中，放在通风处凉却。

3，奥灶面。

奥灶面中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。

到昆山旅游玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品味一碗“奥灶面”。

首先在于汤面有特征。

它承袭传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以滋味鲜美意外。

其次在于浇头有考究，爆鱼一概用青鱼制造，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。

奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为驰名。

中选由中国烹饪协会主办的“中国地域十小名小吃”名单。

4，扬州炒饭。

扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃，原传达于外地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。

扬州的蛋炒饭，风味各异，种类单一，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。

扬州炒饭选料谨严，制造精细，加工考究，而且注重配色，炒制实现后，颗粒明显，粒粒松懈，软硬有度，色谐和谐，光泽丰满，配料多样，鲜嫩滑爽，香糯可口。

江苏名小吃都有那些？

1、鸭油酥烧饼：只一口、酥脆得掉了好几层皮，满嘴的芝麻香和馅料香，甚至远远地就能闻见那烧饼香。 （江宁区）

2、鸭血粉丝：鸭血滑、鸭肠韧、鸭肝细腻，配上香菜葱花和辣油。

，鸭杂碎的极致模范。

（各区域都有）

3、糖芋苗_糖粥藕：嗜甜的南京人最爱的甘美，芋苗入口即化、藕粉浓稠甜蜜，老藕照旧脆甜、桂花香沁人心脾。

4、牛肉锅贴：壳金黄酥脆、肉馅又滑又嫩，还有鲜美的汤汁在口中四溢，牛肉锅贴就是这样让人欲罢不能。

5、汤包：皮薄如纸却不会破、肉多而不腥，再吸上一口汤包里流出的汤汁，整团体都美妙了。

裁减资料

江苏菜系特点

苏菜长于炖、焖、蒸、炒，注重调汤，坚持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

南京菜口味和醇，小巧细巧。

扬州菜油腻适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。天下名城号称“扬一益二”（益州即今天的四川），兴盛的市场促成了苏菜系烹饪技能的开展

参考资料：网络百科-江苏菜