餐桌上的盐城记忆，十大名菜香飘四溢

如今大家常提及“舌尖上的中国”，但不要忘记我们盐城这方宝地也拥有众多美味佳肴。今天我们就来讲讲盐城的十大名菜，看看其中哪些能够勾起你的味蕾记忆。

盐城菜是有来头的。它属于淮扬菜系，注重“和、精、清、新”。其特点是口味清淡，咸鲜程度适中。盐城位于苏北平原，三面环海，物产十分丰富，海鲜和河鲜样样齐全，这使得盐城菜形成了独特的风味。

10. 滨海白首乌炖鸡，首乌滋补，鸡肉美味。

1. 大丰羊肉

大丰的羊肉是盐城的“镇馆之宝”。大丰羊肉鲜嫩可口，其肉质细腻，完全没有膻味。做法较为简单，只需用盐、姜、葱、料酒进行腌制，接着用清水煮熟就行。在吃的时候蘸上点醋和蒜泥，那味道，简直绝了！

2. 响水大糖芋头

响水大糖芋头，其名字就令人直流口水。此菜选用响水的特产芋头，芋头个头大且肉质细腻。做法为先把芋头切成块，用糖均匀搅拌，接着放入锅中以慢火熬制。出锅时，芋头外面裹着一层晶莹剔透的糖衣，咬上一口，既糯又甜，芋香四处飘散。

3. 淮安烧鸭

淮安烧鸭虽在名字中有“淮安”，但实际上是盐城的特色菜品。此菜选用本地养殖的肥嫩鸭子，历经腌制以及烧烤等工序。做出的鸭子外皮呈现出酥脆的状态，肉质则鲜嫩且多汁。在食用时蘸上一点甜面酱，味道十分香。

4. 建湖大头鱼

建湖大头鱼是盐城的独特之物。此鱼于建湖的淡水湖泊里生长。其肉质细腻，鱼刺较少。较为常见的做法为清蒸，只需添加一些葱姜蒜，接着浇上滚烫的热油，便能够品尝出鱼的鲜美。

5. 盐城毛豆腐

盐城的毛豆腐是有名的“臭豆腐”呢！然而，可别被它的外表给骗了，这毛豆腐的香味可浓啦。它的制作过程颇为复杂，要经过发酵以及晾晒等诸多工序。做好后的毛豆腐，外表长满了“毛”，但吃起来却是外面酥脆、里面鲜嫩，香气四处弥漫。

6. 射阳大米饭

射阳大米饭并非普通米饭，其采用的是射阳的特产优质大米。此米煮出的饭，每一粒都晶莹剔透，口感软糯且可口，还散发着淡淡的清香。仅仅单独食用就很香，更不必说搭配配菜了。

7. 东台西瓜

东台西瓜并非“菜”，但其名气着实不小。东台的西瓜，其个头较大，皮很薄，肉很厚实，甜度也较高。在夏天来到盐城，若不品尝一下东台西瓜，那真的就像是白来了一趟。

8. 滨海梭子蟹

滨海梭子蟹是盐城的海鲜代表。它的个头不算大，然而肉质却很细嫩，蟹黄也很饱满。清蒸是最简单的做法，蘸着醋来吃，味道极为鲜美。

9. 阜宁大糕

阜宁大糕是盐城的传统糕点。它由糯米、红枣、蜜糖等材料制作而成。其口感软糯，味道甜而不腻。在过年过节的时候，每一家每一户都会准备一些阜宁大糕。

10. 盐城荷叶饼

盐城荷叶饼是特色小吃。它以荷叶来包裹面粉、肉末等馅料。蒸熟之后，荷叶的清香与馅料的鲜美实现了完美结合。吃起来有着别样的风味。

瞧瞧，这十大名菜，每一样都让人垂涎三尺。

盐城的美食不仅好吃，还富含营养。

大丰的羊肉富含蛋白质，建湖的大头鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，东台的西瓜富含维生素 C……这些美食不但能够满足我们的口腹之欲，还能够为身体补充必需的营养。

说到底，盐城的十大名菜不单单是美食。它承载着盐城人的记忆，也承载着盐城人的情感。每一道菜的背后盐城，都有着盐城人的智慧，都有着盐城人的匠心。

大丰羊肉，据说其创制是为了纪念东汉名将吕布；响水大糖芋头体现了盐城人在烹饪本地食材方面的智慧。

这些美食，是盐城的骄傲，也是中华美食文化的瑰宝。它们承载着盐城的历史文化，展现着盐城人的生活智慧。每一道菜，都是盐城这座城市的一张名片。

所以，下次来到盐城的时候，可不能只把注意力放在看风景上哦。一定要去尝尝这些具有当地特色的美食呢。

相信我，它们一定能给你留下难忘的味蕾记忆。

咱盐城人常说，“吃在盐城盐城，味在口中，情在心里”。

来盐城品尝美食，既能品尝到美味的食物，又能感受到盐城人那热情好客的态度。

说了这么多，我已经馋了呢。我们找个时间吧，一起去盐城进行一次“美食之旅”。这样肯定能让你吃得很尽兴，也能让你玩得很开心。

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