随着气温逐渐回暖

春菜进入集中上市期

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近日

在我市多家农贸市场和超市发现

香椿、荠菜、草头、豌豆头等

品种繁多的时令春菜

纷纷抢“鲜”上市

让市民品尝到渐浓的“舌尖春意”

3 月 16 日上午 7 点半，在日月路菜场的鲜蔬区。时令春菜水灵翠绿，还带着田间泥土，品种十分繁多。这些春菜吸引了不少顾客停下脚步进行选购，为自家餐桌增添春天的鲜味。市民蔡奶奶一大早就来到市场，仔细地挑选她提前预订的荠菜。她认为这个时候的荠菜最为新鲜，今天买了很多，打算回去做豆腐羹。正好周末孙子一家要来团聚，她还要包些荠菜饺子让他们带回去。”蔡奶奶笑着说。

每斤荠菜的价格是 4.69 元，草头每斤 5.98 元，豌豆头每斤 3.98 元。在解放南路农贸市场，春菜的品种很齐全盐城，各类鲜蔬成箱成片，十分琳琅满目。商户李玉向记者表示，摊位上的豌豆苗和荠菜等时令春菜，都是在当天清晨从老家大丰运来的，以此来确保每天的菜品都是新鲜的。最近有不少顾客向李玉询问春菜。李玉根据顾客的需求上架了一些时令菜。同时，一些老客户提前预订了这些时令菜。因此，每天都是车装多少，就能卖多少。李玉说，现在天气逐渐变暖和了，这些时令蔬菜的价格会逐步回落。

市场部门为保证市民能吃上新鲜、安全的春菜，加强了对春菜的质量监管。该农贸市场市场部负责人孙荣艳称，他们每天会对市场的产品进行严格的农残检测，以确保市民可以放心购买。

中午临近，市区的一家淮扬菜馆迎来了许多食客。葱油蚕豆、香椿鸡蛋这类“春季尝鲜”的菜品十分显眼，每桌都会点上一两道。餐厅的厨师长葛成向记者表示，店内的菜单会随着季节的变化而不断更新，当春天的应季菜上市时，就会适时地推出相应的菜品，以充分满足顾客的需求。

春菜味道鲜美，营养价值也高。不过需要留意的是，许多春菜中草酸和亚硝酸盐的含量都比较高，倘若过量食用，对健康不利。市中医院治未病科的副主任中医师王丽娟提出建议盐城，市民应当结合自身的体质来食用春菜，像老人、婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女以及过敏体质等人群，尤其需要格外谨慎。

来源 | 盐城发布

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