盐城位于江苏省东北部，是一座美丽的城市。它凭借丰富的自然资源和独特的地理位置，孕育出了众多让人垂涎的地方美食。在这些美食中阜宁，阜宁大糕以其独特的风味以及深厚的文化底蕴，成为了盐城人民心中的骄傲。这道美食并非仅仅是一道普通的糕点，它承载着盐城人对家乡的无尽眷恋，也体现了他们对传统的坚守。阜宁大糕口感软糯香甜且层次分明，让人回味无穷。仿佛每一口都能勾起儿时的美好回忆阜宁，那是家的味道，也是温暖的记忆。

阜宁大糕不但味道美味，而且其营养价值也不可忽视。它包含着丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，是适合老少食用的健康食品。在寒冷的冬日当中，一块热乎乎的阜宁大糕，不但可以温暖你的胃部，还能够温暖你的内心。

【食材】

1. 糯米粉500克

2. 白糖150克

3. 红枣100克

4. 核桃仁50克

5. 葡萄干50克

6. 清水适量

7. 食用油适量

【具体做法】

红枣、核桃仁和葡萄干被清洗干净。红枣去核后被切成小块。核桃仁和葡萄干被备用。

糯米粉被倒入一个大碗里。接着加入白糖。然后慢慢加入清水，在加的过程中不断搅拌。一直搅拌到糯米粉能够捏成团且不粘手。

取适量糯米团，用手将其压扁。接着把准备好的红枣、核桃仁和葡萄干包入其中。之后进行收口操作。最后轻轻将其搓圆。

把搓圆的糯米团放置到蒸笼里，并且每个糯米团之间要留出一定的空隙，这样做是为了防止它们粘连在一起。

蒸锅把水加烧开之后，接着把蒸笼放进锅中，用大火进行蒸制，蒸的时间是 20 到 25 分钟，一直到糯米团完全熟透。

阜宁大糕蒸熟后取出，待稍微放凉，便可在其表面刷上一层薄薄的食用油，这样能增加光泽和风味。

7. 将阜宁大糕放入盘中，即可享用。

【小提示】

糯米粉和水的比例能够依据个人的喜好来进行调整。如果喜欢口感软糯一些，就可以多添加一些水。

2. 蒸制时间根据糯米团的大小和蒸锅的火力适当调整。

3. 阜宁大糕趁热食用风味更佳，但也要注意不要烫伤。

【结语】

阜宁大糕，是盐城的传统美食。它风味独特，文化内涵丰富，成为盐城人民餐桌上不可或缺的部分。它不只是美食，更是文化的传承与情感的寄托。推荐每位到访盐城的朋友都不要错过这道地道的地方美食。也鼓励大家亲自动手制作，去体验这份来自盐城的温暖与甜蜜。

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