粤菜师傅中式面点师职业技能竞赛在深圳光明区圆满落幕
发布时间:2024-10-26 20:05:34 作者:佚名 点击:90 【 字体:大 中 小 】
10月25日,“粤厨”中式西点师职业技能大赛在深圳市光明区光明街道圆满落幕。本次大赛围绕“展现中式糕点魅力”的主题进行。参赛者均为来自当地餐厅、酒店、专业技术院校的糕点大师。他们凭借精湛的技艺,齐心协力,呈现出高水平的技艺展示。

培养“粤菜厨师”技能型人才
大赛旨在进一步加大“粤菜厨师”技能人才的培养力度。 “粤菜厨师”项目实施以来,光明街道通过广泛宣传、上门送学等方式,共开展“粤菜厨师”技能培训51期,惠及1876人次,组织开展“粤菜厨师”技能培训。 65人取得技能证书,扎实推进“粤菜名厨”品牌培育、就业创业、职业发展行动计划。

20位选手现场比拼
本次大赛,大赛执委会组织专家将参考大赛标准命题和新时代行业企业发展,适当添加相关新知识、新技术、新工艺、新技能,其中包括虾饺和百褶面包。两个模块总时长120分钟,满分100分,选手根据技术方案进行现场实操。
比赛区域分为比赛区、比赛作品展示区、风味展示区。选手们赛前准备的各类美食都摆放在风味展示区,刺激着现场评委的味蕾,从传统小吃大麦糕、芝麻酥、蔬菜粿到翻新芋头——风味莲蓉糕、象形梨果、鲍鱼糕,每一个创作都体现了选手们的用心和创新。
赛场上,选手们精神抖擞,沉着冷静,全力以赴,展现了自己的最高水平。从揉面、醒面到拌馅,再到精心制作,他们将各种食材转化为造型精美、风味独特的广式点心,展现了他们对传统工艺的精湛掌握。整个比赛现场,都弥漫着令人垂涎欲滴的诱人香气。中国糕点的传统魅力在选手们的巧手中得到了重新诠释和升华。
裁判员坚持公开、公平、公正的原则,参照竞赛标准,从口味与质感、排列与造型、形式与色彩、工艺与火候、创意与实用性等方面对每一款糕点产品进行打分。比赛最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

“粤菜厨师”技能大赛圆满落幕
大赛不仅是广大“粤菜厨师”展示厨艺、传承发扬工匠精神的舞台,也是对“粤菜厨师”实践成果的全面回顾和展示。 ”光明街项目。本次大赛已连续举办五届,每一届都得到了社会各界的广泛关注和支持。
技能大赛倡导以技能发展人才、以技能报国,有助于激发更多年轻人的职业梦想。今年以来,光明街还举办了西式糕点师、茶艺师、插花师等技能大赛,营造了共同促进技能人才发展的浓厚氛围。
今后,该街道将继续开展各类职业技能竞赛,充分发挥技能竞赛的“风向标”作用,营造“尊重技能、崇尚技能、学习技能”的浓厚氛围,鼓励让更多的劳动者努力成为高技能人才。在促进就业、培养人才等方面发挥积极作用。
文图丨于木子、赖嘉鹏、陈焕新
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