10月25日，“粤厨”中式西点师职业技能大赛在深圳市光明区光明街道圆满落幕。本次大赛围绕“展现中式糕点魅力”的主题进行。参赛者均为来自当地餐厅、酒店、专业技术院校的糕点大师。他们凭借精湛的技艺，齐心协力，呈现出高水平的技艺展示。

培养“粤菜厨师”技能型人才

大赛旨在进一步加大“粤菜厨师”技能人才的培养力度。 “粤菜厨师”项目实施以来，光明街道通过广泛宣传、上门送学等方式，共开展“粤菜厨师”技能培训51期，惠及1876人次，组织开展“粤菜厨师”技能培训。 65人取得技能证书，扎实推进“粤菜名厨”品牌培育、就业创业、职业发展行动计划。

20位选手现场比拼

本次大赛，大赛执委会组织专家将参考大赛标准命题和新时代行业企业发展，适当添加相关新知识、新技术、新工艺、新技能，其中包括虾饺和百褶面包。两个模块总时长120分钟，满分100分，选手根据技术方案进行现场实操。

比赛区域分为比赛区、比赛作品展示区、风味展示区。选手们赛前准备的各类美食都摆放在风味展示区，刺激着现场评委的味蕾，从传统小吃大麦糕、芝麻酥、蔬菜粿到翻新芋头——风味莲蓉糕、象形梨果、鲍鱼糕，每一个创作都体现了选手们的用心和创新。

赛场上，选手们精神抖擞，沉着冷静，全力以赴，展现了自己的最高水平。从揉面、醒面到拌馅，再到精心制作，他们将各种食材转化为造型精美、风味独特的广式点心，展现了他们对传统工艺的精湛掌握。整个比赛现场，都弥漫着令人垂涎欲滴的诱人香气。中国糕点的传统魅力在选手们的巧手中得到了重新诠释和升华。

裁判员坚持公开、公平、公正的原则，参照竞赛标准，从口味与质感、排列与造型、形式与色彩、工艺与火候、创意与实用性等方面对每一款糕点产品进行打分。比赛最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

“粤菜厨师”技能大赛圆满落幕

大赛不仅是广大“粤菜厨师”展示厨艺、传承发扬工匠精神的舞台，也是对“粤菜厨师”实践成果的全面回顾和展示。 ”光明街项目。本次大赛已连续举办五届，每一届都得到了社会各界的广泛关注和支持。

技能大赛倡导以技能发展人才、以技能报国，有助于激发更多年轻人的职业梦想。今年以来，光明街还举办了西式糕点师、茶艺师、插花师等技能大赛，营造了共同促进技能人才发展的浓厚氛围。

今后，该街道将继续开展各类职业技能竞赛，充分发挥技能竞赛的“风向标”作用，营造“尊重技能、崇尚技能、学习技能”的浓厚氛围，鼓励让更多的劳动者努力成为高技能人才。在促进就业、培养人才等方面发挥积极作用。

文图丨于木子、赖嘉鹏、陈焕新

文章来源:https://www.sohu.com/a/820396086_120046696