#欣赏秋天#大家好！欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”。今天给大家分享一些家常菜的做法。这些美食都很受欢迎，是一些最常见的美食。我们每天都可以用常见的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给大家带来一整天的快乐和满足。

冬瓜丸子汤

材料准备

主料：冬瓜500克，猪肉末200克；辅料：葱1根，姜3片，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量；调料：鸡精（可选）、香菜（可选）

步骤

1、准备材料：冬瓜去皮，切成薄片或小块。将葱切成细葱，姜切成薄片。如果使用香菜，请清洗并切碎并放在一边。

2、腌制肉末：在肉末中加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉末入味。

3、做肉丸：将腌制好的肉末搓成中等大小的小丸子，备用。

4、煮汤底：锅中加入适量水，加入姜片、葱花，大火煮沸，焯水去腥。

5.煮肉丸：水滚后，轻轻加入肉丸，煮至肉丸浮起（约3-5分钟），捞出备用。

6、煮冬瓜：将切好的冬瓜放入锅中，继续煮10分钟，直至冬瓜变软。

7、调料：将煮熟的肉丸放回锅中，加入适量盐、胡椒粉和鸡精（可选），煮2-3分钟，最后撒上香菜，搅拌均匀即可食用。

虾仁蒸蛋

材料准备

鲜虾：150克；鸡蛋：3个；水：适量；盐：适量；胡椒粉：少许；料酒：1茶匙（可选）；葱花：适量（可选，装饰用）；蒸鱼酱油：适量（可选，提味）

步

1、处理虾：将鲜虾用清水冲洗干净，去掉壳和线。将虾用少许料酒、盐和胡椒粉腌10分钟以提味。

2、打鸡蛋：将3个鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀，注意不要打入太多空气。

3、加水调匀：蛋液中加水，水量约为蛋液的1.5倍，搅拌均匀。这样蒸出来的鸡蛋会更嫩。

4、过滤蛋液：将搅拌好的蛋液通过细网过滤，去除泡沫和杂质，保证蒸出的鸡蛋更加细腻、光滑。

5、准备蒸锅：蒸锅中加入适量的水。水烧开后，将滤过的蛋液倒入耐热蒸碗中。

6.加入虾：将腌制好的虾均匀地铺在蛋液表面，轻轻按压，使虾稍微浸入蛋液中。

7、蒸：将盛有蛋液和虾的蒸碗放入蒸锅中，中火蒸约15-20分钟，直至鸡蛋完全凝固。用筷子轻轻戳中心。如果没有流动的液体，就说明已经蒸熟了。

8、出锅装饰：蒸好后，取出蒸碗，撒上适量葱花，淋上蒸鱼豉油提味。您可以选择立即享用或稍微冷却后再食用。

板栗乌鸡汤

准备材料：栗子、乌鸡、红枣、枸杞、姜片。

如何做：

1、乌鸡洗净斩小块，冷水焯一下，加姜片去腥，煮沸撇去浮沫，捞起沥干。栗子去皮，洗净，备用。

2、将乌鸡、栗子、姜片放入汤锅中，加入足量的水，盖上锅盖煮五十分钟。然后加入去核的红枣、枸杞子和盐调味，再煮十分钟即可食用。

黑芝麻红糖糯米糕

材料

糯米粉：200克；黑芝麻：50克；红糖：50克；温水：适量（约100-150毫升）；食用油：适量（煎饼用）

步

1.准备黑芝麻：将黑芝麻放入锅中，小火炒香，小心搅拌，以免烧焦。炒香后放凉，备用。

2、制作芝麻糖馅：将炒好的黑芝麻放入搅拌机中，加入红糖，搅拌成细腻的芝麻糖馅。红糖的用量可以根据个人口味调整。

3、准备糯米面团：在一个大碗里，加入糯米粉，慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀，直到面团光滑不粘手。如果面团太干，可酌情加一些水。

4、分面团：将糯米面团分成小份，每份约30克，搓圆压扁成小圆饼。

5、馅料：取一个压扁的糯米糕，中间放适量的芝麻糖馅，然后小心地捏紧边缘，将馅料封住，搓圆，然后轻轻压扁。

6、煎饼：锅中倒入适量食用油。加热后，将准备好的糯米饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆，每面约3-4分钟。

7. 出锅装盘：炸好的糯米糕取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油，装盘趁热享用。

冷豆芽

准备材料：绿豆芽、香菜、蒜末、干辣椒、辣椒面

调料：热油中倒入蒜末、干辣椒、辣椒面，加入盐、糖、味精、生抽、米醋

制作步骤：

1.水滚后，加入绿豆芽煮1分钟，捞出沥干。

2.加入香菜和准备好的酱汁，拌匀。

花生莲藕汤

原料：干花生米100克；莲藕300克；排骨或鸡肉200克（可选）；生姜2-3片；盐适量；适量的水；韭菜适量（装饰用）

步：

1、浸泡花生：将干花生用水浸泡至少3小时，最好隔夜。

2、处理莲藕：将莲藕去皮切成厚片，用水冲洗去淀粉。

3.焯水：如果用排骨或鸡肉，先焯水去腥，捞出沥干。

4、准备炖锅：将泡好的花生、莲藕片、焯过的肉、姜片放入炖锅中。

5、加水：锅中加入适量的水。水的量根据个人喜好而定。通常足以覆盖成分。

6、炖：将锅放在火上，用大火煮沸，然后转小火，煮约1.5至2小时，直至花生和莲藕变软。

7、调味：炖好后，根据口味加入适量盐，搅拌均匀，上桌前撒上香葱作为装饰。

青豆炒鸡胸肉

材料准备：鸡胸肉、豆角、蒜末、黑胡椒碎。

练习过程：

1、鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，然后加入适量淀粉、盐、料酒、生抽、黑胡椒碎和花生油，拌匀，腌制20分钟。

2.将青豆洗净，切成小块备用。然后在锅里烧开水。水烧开后，将绿豆焯水约三分钟，然后捞出沥干水备用。

3. 将锅中的油加热。油热后，加入腌制好的鸡胸肉，炒至鸡胸肉变色熟。然后加入蒜末，翻炒均匀，直至出香味。

4、最后加入焯过的豆角翻炒均匀，然后加入适量的糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀提味，即可出锅食用。

土豆胡萝卜炖牛腩

准备材料：土豆、胡萝卜、牛肉块、姜片、葱段、肉桂、八角、香料、葱花。

操作步骤：

1.将牛肉切成小块，放入锅中焯水。然后加入料酒和姜葱去腥。焯水后捞出沥干水备用。

2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后将锅烧热，倒入油。油热后，加入一把冰糖翻炒，然后加入牛腩一起翻炒，使其均匀地裹上糖色。

3. 然后加入姜、蒜、肉桂、茴香和月桂叶，炒香。然后加入料酒、酱油、蚝油和盐翻炒均匀。最后加入适量的水。

4、最后中小火煮30分钟，加入土豆和胡萝卜，再煮20分钟，然后转大火炒至收汁。最后撒上一些葱花装饰，即可食用。

大家好！欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”。今天给大家分享一些家常菜的做法。这些美食都很受欢迎，是一些最常见的美食。我们每天都可以用常见的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给大家带来一整天的快乐和满足。

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