西兰花和蘑菇的搭配不仅颜色赏心悦目，而且还是营养价值很高的素食选择。这道菜巧妙地将蔬菜的清爽口感与菌类的醇厚香气结合在一起，深受健康饮食爱好者的喜爱。这里有详细的烹饪说明，以便您可以轻松地在家中重新制作这道美味佳肴。

材料清单

新鲜西兰花：选择中等大小的，约300克，颜色鲜绿，质地坚实。

蘑菇：选用新鲜蘑菇200克，最好是菌肉丰满、菌盖完整的品种。

调料：食用油、盐、生抽、蒜、姜、糖少许（可选）、鸡精或味精（根据个人喜好添加）。

前期准备

1、西兰花加工：将西兰花分成小朵，放入加有少量盐的清水中浸泡15分钟，去除表面可能附着的残渣。

2、蘑菇清洗：蘑菇需要仔细冲洗干净，去蒂切片备用。

3.调料：蒜切碎，姜切丝，准备其余调料。

烹饪步骤

1.预煮西兰花：锅中倒入足够的水，加少许盐。水沸腾后，加入西兰花，焯约1分钟。迅速取出，用冷水冲洗，以保持鲜绿的色泽和酥嫩的口感。

2. 热油爆香：锅中热油，加入蒜末和姜丝，中小火炒香。

3.炒蘑菇：油热后，加入蘑菇片，转大火快速炒至蘑菇微干，表面微金黄。

4.炒西兰花：将焯水的西兰花放入锅中，与蘑菇一起快速翻炒。

5.调味上桌：加入生抽和少许糖提味，加入适量盐，最后撒上鸡精或味精提鲜，快速搅拌均匀，即可出锅。装盘。

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