平日里，一道简单但营养丰富的家常菜总能给人带来惊喜，而白菜丸子汤就是这样一道让人爱不释手的菜。这道菜的主角是白菜和精心挑选的猪肉馅料，伴着葱姜的清香，鸡蛋的浓郁，淀粉、胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐和鸡精的巧妙融合。 。

大白菜以其低热量、高纤维的特点，成为餐桌上的绿色珍品。它含有丰富的维生素、钙、铁等营养成分，不仅有助于消化、增强免疫力，还能有效预防贫血，保护全家人。的健康。猪肉馅作为优质蛋白质来源，富含维生素B群和铁、锌等矿物质，为身体注入源源不断的活力，使人精力充沛。

从口感上来说，白菜焯水后，变得更加酥脆、嫩滑、鲜甜，与肉丸的鲜美完美融合，形成一种难以形容的和谐。肉丸中添加了鸡蛋和淀粉，使其质地紧实耐嚼。咬一口，肉香四溢，仿佛在舌尖跳跃。汤底清澈，味道醇厚。白菜的甜味与肉丸的鲜味交织在一起，再加上葱姜的点睛之笔。每一口都层次丰富，回味无穷。

白菜丸子汤和米饭或馒头是天作之合。一碗热汤，一碗白米饭，简单却满足，典型的中国式温暖。如果想增加风味，不妨在汤里加入胡萝卜丝或蘑菇片，不仅颜色更丰富，营养也更丰富。

制作白菜丸子汤的详细过程如下。让我们一步步享受烹饪的乐趣：

准备食材

● 大白菜：选择新鲜大白菜，洗净，去掉老叶、老根，切成一口大小的块。

● 猪肉馅：选择四分之三肥肉、七分瘦肉的猪肉馅。这个比例会给你最好的味道。

● 辅料：葱、姜切末备用。将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；准备适量淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、盐和鸡精等调味料。

准备好的肉丸

● 将切好的肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末，然后倒入混合好的蛋液。

● 加入适量淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精，用筷子或手向一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠有弹性。搅拌过程中可以加入适量的水，可以使肉馅更加嫩滑。

● 用手将肉馅搓成小球。大小可以根据个人喜好来确定。如果不喜欢用手，也可以用勺子把肉馅舀成小丸子。

大白菜焯水

● 锅中加入足够的水，用大火煮沸，然后加入少许盐和几滴食用油（以保持白菜的翠绿色）。

● 加入切碎的卷心菜段，用漏勺轻轻翻动，焯水约1分钟，然后快速捞出。

●将焯水的大白菜放入冷水中冷却，沥干备用。这将保持白菜的酥脆质地和鲜艳的颜色。

做汤

● 倒掉锅里的水，再加入适量的水或高汤，用大火煮沸，然后转小火，保持微沸。

● 将准备好的肉丸轻轻放入锅中，小心不要溅出。中小火慢慢煮，直到肉丸浮起来就说明熟了。

● 肉丸全部煮熟后，加入焯过的白菜，继续煮2-3分钟。让白菜的清香与肉丸的鲜美充分融合。

● 根据个人口味再次调整汤的咸味，加入适量盐和鸡精调味。如果喜欢味道更鲜美的话，可以加一点胡椒粉或者香油来提味。

从锅和盘子中取出

● 将煮好的白菜球汤倒入大碗中，撒上葱花或香菜，增色添香。

白菜丸子汤，这道看似简单却营养丰富的家常菜不仅制作简单，而且还是一道适合全家人一起分享的美味佳肴。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，一碗热汤总能给你带来满满的幸福感。返回搜狐查看更多

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