当巧克力打开时，露出的是绿色粘稠的馅料。它看起来像北方人熟悉的韭菜花，又像贵州令人畏惧的“牛坪”。

现在火遍网络的“迪拜巧克力”，里面的绿色馅料是什么？

火爆网络的迪拜巧克力|图片来自小红书@W纸团

01

迪拜巧克力

/绿色三明治到底是什么/

当然，迪拜的巧克力不止一种。现在流行的迪拜巧克力就是指这种绿色馅料、口感松脆的巧克力。

标志性的绿色馅料看起来像草，实际上是开心果酱与面包丝混合，其灵感来自于中东常见的传统甜点 Knafeh。

库纳法 |图片来自图虫创意

Kunafa 是中东地区最常见的甜点之一。主要原料是阿拉伯细面、芝士奶酪和开心果。奶酪咸中带着糖浆的甜味，吃起来有丝丝的味道。迪拜开心果味巧克力中的果酱馅料是在库纳法的基础上改进而成的。

阿拉伯细面条，也称为中东面条或土耳其糕点面条，是制作这种巧克力馅料的主要原料。先将面包丝切成小块，倒入融化的黄油拌匀，铺在烤盘上烤至金黄色。然后加入开心果酱，与烤好的细面拌匀，制成草绿色的馅料。

面包丝拌上开心果酱烘烤|图片来自小红书@上岸

将成型的巧克力壳填满草绿色的馅料，再盖上一层巧克力，冷藏后脱模，迪拜巧克力就完成了。

网友转载迪拜巧克力|图片来自小红书@RURU大人大全

国内很多商家和个人都复制了迪拜巧克力，外观看起来非常还原。就连网红面包店“黄油面包”也推出了迪拜巧克力，售价17元一块。不过根据网上的反馈，评价不太好——大部分人都觉得中间的馅料太少、太薄。层。甚至有人愤怒评论：还不如来一块锅巴香米饭！

因为中间的馅料是脆皮面包丝做的，所以吃起来有树树的味道。确实，很多人认为它的味道就像脆香米饭。

突然想吃脆香米饭|图片来自图虫创意

除了迪拜巧克力本身，现在还有很多“迪拜巧克力”甜点，比如迪拜巧克力羊角面包、迪拜巧克力蛋糕、迪拜巧克力闪电泡芙、迪拜巧克力挞……只要是沾有开心果酱的手撕面包就可以了被称为“迪拜巧克力”如此受欢迎，以至于“迪拜巧克力”甚至已经成为一种风味。

迪拜巧克力甜点|图片来自小红书@高歌歌

02

为什么它如此受欢迎？

/网红促销+限量购买/

在接触这款迪拜巧克力之前，我对迪拜巧克力的印象是迪拜各大商场常见的巧克力品牌“Patchi”。没想到，迪拜巧克力却成了“开心果黄油面包”的代名词。

这次爆火的迪拜巧克力原版来自于一个名为Fix Dessert Chocolatier的品牌。这个品牌在迪拜还很年轻。成立于2021年，是一个由一对夫妇经营的家族独立品牌。

Fix 开心果巧克力 |图片来自小红书@Tea

Fix一共有6种口味的巧克力，但只有开心果口味最受欢迎。很多人都觉得这款巧克力莫名其妙地火爆，但事实上，它的火爆要归功于吃播网红玛丽亚·贝哈拉(Maria Behara)。

玛丽亚·贝哈尔 (Maria Behar) 吃开心果巧克力的视频在 TikTok 上的点击量已超过 7000 万，吸引了很多人跟风拍摄相关品尝视频。凭借其独特的造型和口味，这款巧克力也在中东地区受到了网红的青睐，甚至传到了韩国，开始引爆东亚地区的网络。

Fix 开心果巧克力 |图片来自小红书@zazamu

尽管菲克斯巧克力很受欢迎，但实际上很难买到。

另外，这种巧克力的保质期很短，只有3天，所以从迪拜购买到其他国家并不容易。如果想尝尝，很多人只能购买当地生产的“印刷模型”或者自己制作复制品。

03

迪拜的其他甜点

/每个人看起来都很甜蜜/

除了巧克力，迪拜还有很多独特的甜点。 Kunafa、枣子饼干、果仁蜜饼、埃及布丁面包、炸糖球……如果你去迪拜也可以尝试一下~

库纳法 |图片来自图虫创意

迪拜人特别喜欢开心果，它被用在许多甜点中。 Bakarava 源自土耳其，由开心果包裹在酥皮中，上面浇上糖浆和蜂蜜。经典的埃及布丁面包，由开心果、葡萄干、杏仁片和葡萄干制成。

巴卡拉瓦|图片来自图虫创意

迪拜也盛产椰枣，但椰枣不是椰枣。它们是棕榈科植物枣椰树的干果。它们非常甜，而且又软又甜，可以单独吃。

枣子饼干，以枣子和坚果碎为主要馅料，是当地家庭客人常见的甜点。枣子饼干和一杯阿拉伯黑咖啡，就是简单又当地的下午茶。

夹着各种坚果的枣|范北铭 摄

迪拜当地的甜点小吃——炸糖球，是用面粉和玉米淀粉油炸，然后淋上糖浆。和我们炒元宵的味道一样。这种小球形甜点自 13 世纪以来就一直存在，完美地解释了它的阿拉伯名字 luqaimat，意为“一口”。

炸糖球|图片来自图虫创意

一般来说，迪拜的甜点往往太甜。一杯黑咖啡也许对我们来说恰到好处的甜度。毕竟我们中国人对甜品的最高评价就是——“这个不甜”。

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