牛肉芋头炖菜，暖心的冬日美食。鲜嫩的牛肉与软糯的土豆完美融合，散发出诱人的香气。在砂锅中慢慢熬煮，汤汁逐渐浓稠，牛肉的鲜美和芋头的柔软相互渗透。每一口都充满幸福。

每一口都仿佛品味着生活的醇厚与美好。在这个寒冷的季节，一锅牛肉芋头不仅温暖了身体，也温暖了心灵。简直就是冬天必备的美食啊！

【芋头炖牛肉】

材料：小土豆4-5个，牛肉，葱1块，蒜1段，盐2块，生抽1勺，老抽2勺，蚝油半勺，生抽1勺淀粉2小勺，苏打水少许，红薯淀粉，香菜2勺。

制备方法：

1、首先将肉提前处理好；将牛肉切成薄片，泡水洗净，泡去血水，沥干水，放入大盆中，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，2汤匙淀粉和少许小苏打混合均匀。多搅拌一会儿，让肉吸收所有的调味料，感觉几乎粘稠了。

2、最重要的一步是酸洗。再加入少许红薯淀粉，用清水浸泡，静置沉淀分离，倒掉上面的部分水，最后搅拌至浓稠的酸奶，然后将淀粉打成泥。倒入牛肉中，搅拌均匀；将牛肉均匀地裹上一层淀粉糊，如图；

3.锅里加水，烧开，把火调到最小，然后慢慢地把牛肉一块一块地加入，一开始不要搅拌，等凝固后，用勺子慢慢推。锅铲，最后煮沸后取出。 ;

4.这个芋头我已经吃了好几盒了。尝起来又软又粘。主要是因为它的营养丰富，非常适合女性朋友食用。拿来当主食炒菜没问题；之前分享了两种吃法，今天分享一种更好吃的吃法；

5、把小芋头的外毛撕掉，然后清洗干净，这样就更容易剥皮了。蒜去皮切滚刀块，蒜切片，葱切碎备用；

6.砂锅中加入食用油，加入洋葱和大蒜，小火慢慢翻炒至出香味；不要把热量调得太大。油温低不会影响菜肴的味道，但油温高就会产生化学反应，影响健康。 ！

7、将切碎的芋头翻炒均匀；

8、加入开水烧开，加入盐、生抽1勺、少量白胡椒粉、姜粉调味；盖上盖子煮至芋头熟透，大约需要10分钟；

9、如果汤多，可以用大火把汤收少，然后加入牛肉煮沸。如果汤稀，可以倒入一些水淀粉，以减少汁液。汤会更浓更鲜美！最后，从锅里倒入一些芝麻油或亚麻籽油！

10.出锅前加入少许香菜即可享用！可以当菜吃，也可以当汤吃；单独吃也非常美味。有肉有主食，配一些蔬菜吃。它不会遗漏任何营养。牛肉口感嫩滑，一点也不差，小孩老人都可以吃；芋头软糯咸咸，搭配浓郁的牛肉汤，冬天吃起来真舒服！

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文章来源:https://www.toutiao.com/article/7438435391331500556/?