寒冷的冬天也给我们带来了丰富的食物。建议这个时候多吃点芋头。芋头是什么？这是一个小芋头。它的质地非常粉嫩，略带嚼劲。它受到每个人的喜爱。

芋头是秋冬季节的食材。它也是为秋冬而生的。为什么这么说呢？因为它性温，营养价值高，含有丰富的膳食纤维。是很好的碱性食品，能维持人体酸碱平衡。它还具有开胃、促进胃肠蠕动、健脾和胃的功效。

芋头软糯。炖汤或者做甜品都很不错。热腾腾的芋头赶紧放进嘴里。热乎乎的，还没嚼几口就被吞进肚子里了。从嘴到胃，全身都暖和起来。又吃了几口，后背就慢慢开始出汗了。

芋头怎么做呢？今天我们把它和不起眼的酸菜一起炖。这么简单的一锅炖菜，出锅后大家都抢着吃。温热、粉嫩、糯糯的芋头奶与香甜可口的酸菜结合在一起。味道非常鲜美可口，配米饭真是绝配。那么究竟怎样才能做出美味的芋头奶炖菜呢？我们来看一下。

准备材料：

芋头、三层肉、葱、酸菜、盐、蚝油、蒜瓣、辣椒、食用油

具体方法：

将买来的三层肉用流水冲洗干净。将三层肉洗净，切成小块。切片并放在一边。准备一些芋头。这些芋头是我妈妈种的。它们很小，但是如果你自己种植的话，味道真的很好。将芋头用流水冲洗干净。

将芋头洗净放入锅中，加水煮约15分钟。蒸一下，然后拿出来晾凉。然后用手去皮，将去皮的芋奶切成小块备用。

我今天选的酸菜是毛哥酸菜。无需切割或清洗。您只需将其放入锅中煮即可。非常方便。将准备好的蒜瓣、辣椒、小葱洗净，放入盆中。

锅中加入油，然后加入五花肉丁、蒜瓣、辣椒，炒油。加入蒜瓣和辣椒，炒香。将炒好的材料倒入准备好的芋头中。芋头放入锅中后，用锅铲翻面，煮均匀。

锅里的材料煮均匀后，加入毛哥的酸菜。酸菜放入锅中后，加入少许酱油和蚝油。不需要添加太多的调味料。因为这个酸菜偏咸，加一点会更鲜，然后盖上锅盖，小火煮十分钟左右。

食材在锅里熬煮的同时，酸菜中乳酸菌的味道可以完美地融合在一起，让整道菜看起来更加香浓可口。

锅里的食材煮熟后就可以出锅了，芋泥炖酸菜就完成了。味道微甜，里面的芋头奶很糯。配米饭和粥都很美味。

冬天是芋头的季节。如果你经常遇到它，你就能做出像今天一样美味的东西。而且芋头奶是一种非常好的碱性食品，可以维持人体的酸碱平衡，增强免疫力，促进肠胃蠕动，让身体更加健康。

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