简介：每到冬季，大部分蔬菜不仅价格上涨，而且不如其他季节好吃。吃一些健康的蔬菜确实很困难，尤其是对于长期生活在城市的人来说。他们只能去菜市场、超市买菜。超级市场。虽然我生活在农村，物质条件不像大城市那么丰富，但是冬天的时候，我可以去野河里钓鱼，在地里找一些野菜。这个时候，很多人肯定会觉得冬天田里几乎看不到绿色蔬菜，真是胡说八道。野菜从哪里来？其实，每年冬天，都有一种野菜在悄悄生长，每年冬天一到你就会发现它。它就是有野菜之王之称的“荠菜”。

荠菜是我吃一辈子的野菜，也是我吃得最多的野菜。在我家，全家人最喜欢吃的野菜就是荠菜。用它来包饺子或包子。超级新鲜，味道比山珍海味还要好。 ！荠菜也是一种营养特别丰富的野菜。据研究，每100克荠菜含钙294毫克。同等质量下，其钙含量是鸡蛋的5倍，牛奶的3倍！荠菜还含有十几种氨基酸、多种维生素等营养成分。冬季经常食用荠菜可以维持身体的正常运转！

每年冬天，我都会把全家人都叫到荠菜最多的地方，然后每人挖出一个簸箕。三人一下午可挖约30公斤。这些年来，每年冬天我都会囤30斤，因为荠菜上长满了荠菜。宝，营养极其丰富。我把从超市挖出来的荠菜全部放进了冰箱里。我可以随心所欲地吃它。非常方便。下雪天我和家人一起在家里包荠菜饺子。我真的很高兴！接下来我们就来看看荠菜是如何保存的吧！

【食材准备】：荠菜30斤，水适量。

[制备方法]：

第一步：首先将荠菜所有发黄或有虫眼的叶子摘掉并扔掉。荠菜的根不要掐掉扔掉，直接放在荠菜上就可以了，因为荠菜的根比叶子更有营养，而且荠菜的根是可以放心吃的。我个人认为用荠菜根做的各种菜肴中荠菜的鲜味会更浓一些。

第二步：然后将全部荠菜和一勺盐放入盆中，然后在盆中倒入适量的水，搅拌均匀。将荠菜浸泡10分钟，然后取出。最后用自来水反复冲洗荠菜，直至荠菜表面没有泥土即可。沙子就够了。荠菜必须冲洗一段时间，防止荠菜内含有沙子。

第三步：锅中放入适量的水，然后盖上锅盖。水烧开后，将荠菜放入锅中。荠菜煮20秒后，慢慢搅拌荠菜，直至每个荠菜都被烫熟。荠菜放入锅中到取出的时间最好控制在2分钟。荠菜焯水时间过长，荠菜的新鲜度就会丧失。

第四步：准备一盆冷水，将焯烫过的荠菜立即放入冷水中浸泡10分钟左右，待荠菜完全冷却后取出。如果家里有冰块，可以在水中加点冰块，让荠菜凉得更快。

第五步：将荠菜放在手上，然后用双手挤压荠菜，将荠菜中的水分完全挤出，然后用保鲜膜将荠菜包起来，最后将包好的荠菜放入冰箱冷藏即可冻结 就是这样。想吃的时候，只需提前一晚将荠菜放入冰箱，荠菜就会自动解冻！接下来给大家分享两种荠菜的吃法。

第一种吃法：荠菜肉丁包

【食材准备】：荠菜350克，五花肉300克，甜面酱10克，老抽5毫升，姜末，盐，鸡精，面粉，酵母，白糖适量水。

[制备方法]：

步骤一：荠菜洗净，切块。然后将五花肉洗净，切成骰子大小的块。然后将五花肉和一勺油放入锅中，慢慢将五花肉煎至金黄色。然后将甜面酱、老抽、盐、姜末放入锅中翻炒均匀。最后将炒好的猪肉丁、荠菜、少许盐搅拌均匀。

第二步：将500克面粉、3克酵母、10克白糖、250毫升水放入盆中。将它们搅拌成面团，继续揉面团，直到面团变得光滑。然后将面团发酵。 4个小时就够了。

第三步：将面团揉匀，分成10克小剂子，然后将小剂子擀成厚面团，然后将少许荠菜肉丁放入面团中，然后将面团擀成包子形状。放入蒸锅，大火蒸15分钟即可食用。

吃法之二：荠菜饺子

【食材准备】：荠菜500克，前肉250克，鸡精3克，盐，蒜末，花椒油4毫升，蚝油5毫升，饺子皮适量。

【制作方法】：将前肉洗净剁成肉末，然后将荠菜洗净剁成肉末，然后将肉末、荠菜、鸡精、姜末、盐、花椒油、蚝油放入一个盆，将它们全部搅拌均匀，然后将肉馅包入饺子皮中。最后锅中加入适量的水，将包好的饺子放入锅中煮至浮到表面即可食用。

冬天，遇到“荠菜”可别心慈手软。一次储备30公斤荠菜，焯水后放入冰箱冷冻。非常方便。 1 如果今天的文章对您有帮助，请点赞、关注。这对我来说是最重要的事情。支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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