不少网友晒出了品尝视频

显示他有多干燥

并取笑

“吞咽时脖子应该伸得很长”

“吃了这个酸奶后

脖子可以长出八块腹肌。”

来源：科普中国

随着这款酸奶的流行

有些人开始尝试自己制作

然而，生产过程

食品安全隐患

到底什么是“干呛酸奶”？

到底有什么“魔力”

让人们兴奋地尝试一下吗？

吃饭时

我们应该注意哪些问题？

到底什么是“干呛酸奶”？

所谓“干酸奶”只是网友根据其口味起的一个戏称。它的正式名称是希腊冷泡酸奶。这是通过静置过滤去除普通酸奶中的大部分乳清，使酸奶的质地变得非常浓稠，类似于冰淇淋或奶油的味道。可以理解为“浓缩”酸奶。

在中国，“干酸奶”的流行可能源于健身圈的老名人“酸奶碗”。

起初，为了降血糖、降脂肪、补充蛋白质，很多健身达人以无糖或低糖酸奶为基底，搭配燕麦、新鲜水果、坚果等，做了一碗营养丰富的酸奶。膳食。酸奶碗不仅营养丰富、饱足，而且摆盘精美，色彩缤纷。它很快在互联网上流行起来。

随着人们对“无糖”和“健康”的追求不断增强，碗底的普通酸奶逐渐被去除了乳清的“干酸奶”所取代。

很多人认为“浓缩就是精华”，即使味道不是很好，也更倾向于选择“干酸奶”。那么，“酸奶干”真的更健康吗？

对比市面上常见的几种酸奶可以看出，与普通酸奶相比，“干酸奶”损失了部分营养。因为是浓缩的，所以蛋白质含量相对较高，但是不像网上的酸奶。据说它是一种低脂食品。

以上数据来自于电商平台上不同品牌乳制品提供的食品营养标签的随机抽取。来源：科普中国

简单来说，与普通酸奶相比，“干酸奶”具有三大优势：高蛋白、高钙、热量相对较低。由于去除了更多的乳糖，因此对于乳糖不耐受的人来说也可能更安全。

从益生菌的角度来看，如果在生酸奶中添加足够的活性益生菌（如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌）来制作“干酸奶”，在一定程度上也可以生产出干酸奶。补充益生菌在一定程度上可以起到类似于益生菌酸奶的作用，比如调节肠道菌群、提高免疫力，但效果可能因人而异。

提醒大家的是，目前市场上有很多希腊冷萃酸奶产品。选择时请注意以下几点：

「干咳酸奶」适合哪些人？

总体来说，“酸奶干”营养价值不错，是值得推荐的乳制品。吃它可以减肥吗？是不是像传说中那样“开胃”，吃完之后你会吃得更多吗？

如果单看“干酸奶”的营养价值，确实适合减肥期间食用，尤其是无糖零脂肪的“干酸奶”，营养密度高，饱腹感高，消化快速度。缓慢减肥饮食所需的优势。

但前提是整体饮食必须合理。如果你把“酸奶干”当成“减肥秘密武器”，却不注意三餐限制油、盐、糖，不控制总热量摄入，就很难达到你的减肥目标。

建议您用干酸奶搭配即食麦片、新鲜水果、冻干水果、原味坚果作为三餐之一，或者作为一餐的部分替代（同时减少其他食物的摄入量） 。这样，既可以利用其高饱腹感来达到减少进食量和次数的目的，又可以满足基本的营养需求。

但要注意尽量少添加糖浆、蜂蜜、果酱、巧克力、饼干等高热量食物，不要把减肥食品变成“热量炸弹”。有网络达人为了改善“酸奶干”的口感和外观，贴出用这些食物制作的酸奶碗，这与减肥控糖的初衷背道而驰。但如果你只是想尝尝酸奶的鲜美味道，这个操作还是可以的。

文章来源:https://www.sohu.com/a/843864400_120492236