近年来，新的网红美食酸汤火锅逐渐流行起来。永康市出现了多家云贵风味火锅店。酸汤火锅的浓郁酸酸的味道给很多年轻人留下了深刻的印象。

城西街道排塘村的一家贵州街头小火锅店里，陈列着豆豉、折根、豌豆芽、薄荷叶、玉米米等各种特色食材和原料，配上一锅酸辣红汤。 ， 垂涎三尺。

地坛火锅店老板张永龙说：“我们的原料都是从家乡带来的，这里云贵川的人很多，他们都喜欢吃。”

据了解，地摊火锅起源于贵州农村赶集时。一个煤球炉，一个铁锅，几个木凳子，就像摆地摊一样。店老板张永龙告诉记者，在他的家乡贵州兴仁县，几乎家家户户都会做这样一锅接地气的美食。

很多人遇到地摊火锅的心态就像对待臭豆腐和螺蛳粉一样。刚开始闻起来很臭，但是越吃越香。时值冬季，寒冷的天气让张永龙店的客流量明显增加。不过，受欢迎的不仅仅是张永龙的火锅摊，来自贵州的一家火锅店也做得很好。

“现在酸汤火锅比较流行，酸辣更开胃，老少皆宜。而当时永康还没有酸汤火锅，所以我们想开辟一条新赛道。”火锅店老板李青说道。

李青告诉记者，如今物流运输便捷，各地饮食文化交流也频繁。年轻人逐渐变得更容易接受口味。永康当地人很多都喜欢吃云贵菜。

媒体记者：邵思敏

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