每个人都有自己最喜欢的菜肴。冬天，我的家人喜欢吃一些桌上还冒着热气的菜肴。一锅吃起来温暖又舒服。同时，原料必须简单易得，方法也必须简单易用。就像今天的菜一样，你一定会喜欢的。

今天的食材组合是豆腐+蘑菇+香菇。它是完全素食的，没有鱼腥味。这两种蘑菇味道鲜美，质地光滑。冬天多吃蘑菇可以提高免疫力，预防感冒。它还含有大量的维生素D，与豆腐中的钙结合，可以更好地被吸收和利用，堪称完美搭配。

废话不多说，给大家分享一下今天这道热腾腾的双菇炖豆腐的做法。天冷的时候就是个火锅。肉嫩、嫩、香。非常适合米饭。这道菜一上桌就很受欢迎。请参阅下面的详细食谱。步骤分解：

——双菇豆腐锅——

材料准备：香菇5朵，香菇5朵，老豆腐一块，青红椒各半，生抽，葱姜蒜适量，鲜松茸，盐，食用油，淀粉水

第一步：准备两种蘑菇，白蘑菇四五个，新鲜香菇四五个左右。用清水洗净，切成四块。对于较大的香菇，可以多切几次。蘑菇的种类没有固定，可以根据自己的喜好搭配。

第二步：锅中加入适量冷水，大火烧开，将两朵蘑菇倒入沸水中焯一分钟，捞出放在一边沥干水分。

第三步：所需材料青红辣椒各半，去掉辣椒籽，切成片备用。准备一些葱、姜、蒜作为配料。

第四步：准备一块老豆腐，切成三角片。然后放入煎锅中，煎至豆腐两面金黄。拿出来放在一边控油。

第四步：锅不用刷，加入适量食用油，小火烧热，放入葱姜蒜炒香，然后将两颗焯烫过的蘑菇倒入锅中，转大火翻炒-炒，捞出炒一些水，带出食材的干香味，然后倒入一些生抽和蚝油炒均匀。

第五步：锅中加入适量开水，大火烧开，加入盐、鲜松茸和少许老抽调节颜色，然后将炸好的豆腐片放入锅中，搅拌均匀稍微动一下，然后盖上锅盖，中小火煮约五六分钟，让豆腐的味道充分吸收。

第六步：将青、红辣椒片倒入锅中，转大火煮至带出青、红辣椒的香气。同时，收汤，然后取出用冷水稀释的水淀粉，倒入锅中。倒入并搅拌至汤浓稠，然后关火，从锅中取出。天气冷时，可以将菜肴转移到热砂锅中享用。保温效果更好。蘑菇滑嫩，豆腐软嫩可口。趁热吃更舒服、更开胃。天冷不知道吃什么的时候可以尝试一下。尝尝这个配菜，超级开胃。

——阿虎的小技巧——

这道菜中的豆腐最好油炸，这样味道更香，更容易吸收汤汁的味道。所以最后的稠度也很重要。焯水的汤越浓，越容易抓住食材。蘑菇的组合并不固定。您还可以组合更多种类的蘑菇来制作这道菜。

我是阿虎的小十光，一个喜欢研究如何用普通食材做出更多花哨美食的美食家！天冷了最适合吃一些热菜了，简单的搭配也能做出美味的菜肴。比如今天的豆腐+蘑菇的搭配，味道鲜美，滑嫩，下饭也很下饭。如果你喜欢今天的双菇红烧豆腐的做法，不妨先关注我，然后点赞并“阅读”这篇文章。明天的内容依然精彩。感谢您的阅读，明天见！

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