简介：“旧雪未散，新雪聚户”。又到了一年中的寒冷季节。大寒是二十四节气中的最后一个节气，也是全年最冷的节气。此时，自然界万物都进入了休眠状态。大寒过后，我​​们将迎来大家最喜欢的春天的温暖。花开的日子。大寒期间，我们的饮食习惯也会发生较大的变化。古人建议大寒期间不宜吃补品，因为此时体内的阳气比较旺盛。吃了进补的食物后，身体也会吸收进补的食物。不会的，会导致消化不良，所以古人建议在寒冷的季节清补。例如，每年严寒季节，家里的老人都会告诉我：“严寒时节吃三鲜，一年不生病”。这“三鲜”指的是什么？不知道怎么吃！

第一种新鲜食物：鸡肉

俗话说：“大寒鸡，来年健康”。大寒时节，懂行的人都知道吃鸡肉，因为鸡肉是低脂肪、高蛋白的食物。经常吃鸡肉可以更好地补充身体的能量。 ，从而提高机体的抗寒能力。另外，鸡肉本身的氨基酸更接近人体的氨基酸，其营养价值可以更好地被人体吸收和消化。比如，严寒季节，可以把鸡肉做成酱油鸡给家人吃。煮熟的酱油鸡既解馋又不上火！

【食材准备】：三黄鸡半只，葱20克，老姜5克，生抽30克，老抽10克，水、食油适量。

[制备方法]：

步骤一：三黄鸡洗净后，红洋葱洗净拍打，然后姜切片备用。最后将生抽、老抽、一碗水倒入碗中。搅拌均匀。

第二步：锅中放入适量的油，然后将葱片、姜片放入锅中炒香。然后将鸡肉放入锅中，两面煎至表面微金黄。

第三步：将调好的酱汁倒入锅中，然后盖上锅盖。煮约15分钟后，将筷子插入鸡腿中。如果没有血出来，就说明已经熟了。如果有血，继续煮3秒。 -5分钟。

第二新鲜的食物：韭菜

因为大寒期间气候非常寒冷，此时的韭菜生长非常缓慢，使得韭菜鲜嫩香浓。韭菜作为大寒季节的时令蔬菜，一定要多吃，因为韭菜属于热性食物，要适当吃。多吃可以提前排出体内的寒湿，让我们安然度过严寒，健康地迎接春天的到来。

【原料准备】：韭菜300克，鸡蛋2克，猪油，盐适量。

[制备方法]：

第一步：韭菜洗净切成3-4厘米的段，然后将鸡蛋打散放入碗中，搅拌均匀。

第二步：锅中放入适量猪油。油温达到40%后，即可将韭菜放入锅中。将韭菜用大火炒至生熟即可起锅。

第三步：锅中再放入一勺猪油。油温达到50%后，将蛋液放入锅中。鸡蛋煎好后，加入所有炒好的韭菜和盐。放入锅中，继续翻炒半分钟即可食用。

第三鲜：黄骨鱼

虽然是大寒时节最冷的鱼，但在冷水中生长的鱼不仅没有腥味，而且味道也特别鲜美。比如今天给大家推荐的黄骨鱼，就是大寒时节最应该吃的鱼，因为黄骨鱼的鱼肉细嫩，无论怎么煮都入口即化，而且还有一点点甜味。而且黄骨鱼中间只有一根主刺，吃起来非常简单。而且，黄骨鱼含有大量的蛋白质和磷脂。是的，多吃黄骨鱼可以增强免疫力和大脑记忆力。至于冬天的黄骨鱼，我最建议大家炖汤，因为炖汤可以最大程度地保留黄骨鱼的鲜味。

【食材准备】：黄骨鱼3-6条，荠菜100克，豆腐200克，姜片，盐，胡椒粉，猪油适量。

[制备方法]：

第一步：黄骨鱼清洗干净后，扔掉荠菜老叶，将荠菜冲洗干净，然后将豆腐洗净切成小块备用。

第二步：锅中放入适量的油。油温达到60%后，将黄骨鱼放入锅中。煎至表面金黄色后，将姜片和适量热水放入锅中，转大火。将汤煮沸，大约需要7-8分钟。

第三步：将准备好的荠菜、豆腐、盐、胡椒粉全部放入锅中，大火煮2分钟，即可食用。

明天是大寒，老人说：“大寒期间吃三鲜，一年不生病。”这“三鲜”指的是“三黄鸡、韭菜、黄骨鱼”。它们是当季最新鲜的食物。不明白。吃！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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