吃货朋友们，本期就让我们跟随小吃一起去美食天堂——四川。在这片热辣美味的土地上，很多人以为一切美食都离不开辣椒的刺激，但其实还有一种连“不辣人”也能享受的美味——豆汤饭。 。不需要辛辣的点缀，浓郁的汤底和软嫩的豌豆，就能轻松征服每一个食客的味蕾。在麻辣风暴中，以一抹温暖的金黄色给川菜增添一丝柔情。

随心搭配

多种口味

豆汤饭的魅力就在于它的多功能性和包容性。可以简单朴素，也可以奢华精致。一碗素豆汤和米饭就足以满足你对温暖和简单的渴望。

豌豆在管骨熬成的汤里煮，金黄的汤里包裹着米饭。可以感受到浓郁的豆香和米香在口中交织。很简单，却充满了幸福。如果你想要更丰盛的体验，豆汤饭无疑是最好的选择！肥肠、火腿、鸡丝、脑花……所有你能想象到的川味荤菜都能成为主角，让浓郁的汤汁紧紧包裹着每一粒米，香气四溢，味道层层递进。

四川人吃豆汤、米饭时，总少不了搭配凉菜。情侣肺片、红油猪肘、冷豆腐干……红油的香气与豆汤的温热相得益彰，让一顿普通的饭菜瞬间升级为味觉盛宴。

美食天堂中隐藏的宝石

虽然豆汤饭已经成为四川街头的经典美食，但在传统川菜书籍中却很少提及。这种“缺席”可能是因为豆汤和米饭太过平常，以至于被认为是重复利用家里的剩菜，算不上高雅。但在四川人眼里，这绝不是简单的节俭，而是对味觉的独特理解——经过一晚的回味，食材总能显露出新的味觉巅峰，就像豆汤和米饭一样，让平凡变得平凡。变成惊喜。

民国时期，豆汤米饭因其馅足、价格实惠的特性，成为人贩子的最爱。在现代，它仍然是解渴暖胃的好选择。传统方法中，干豌豆需要长时间浸泡，用碱煮沸，然后用猪油炒至沙沙，最后掺入管骨白汤中。这样的豆汤饭，咸香浓郁，豆香十足，足以让人满足一整天。

温暖人心的治愈力量

无论是炎热的夏日，还是潮湿寒冷的冬夜，一碗豆汤米饭都是最贴心的伴侣。它不同于快餐的草率和豪华宴会的距离感。它不仅是上班族的补充能量餐，也是普通百姓团聚的暖心餐。

想要品尝最正宗的豆汤饭，还是要亲自走进四川的小街小巷。下次您在河内探索美食时，如果您不想接受辛辣的挑战，请点一碗豆汤配米饭。它没有麻婆豆腐的浓烈热情，也没有兔头的胆量，也没有火锅的出名，却能用最简单的方式温暖每一个食客的胃和心，留下深深的味蕾。给你的记忆。

（戴启尧）

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