蝴蝶酥，这款外形如同翩翩起舞的蝴蝶的法式甜点，以其层层酥脆的口感和香甜的口感俘获了无数人的味蕾。虽然制作过程有点复杂，但只要有耐心，在家就能轻松做出这道精致的美味。下面详细介绍一下蝴蝶蛋糕的制作步骤。

配料准备

主要成分

1、中筋面粉：200克。为蝴蝶酥提供基本的结构支撑。

2、黄油：120克。其中面团用20克，包皮用100克，赋予蝴蝶酥浓郁醇厚的奶香。

3、白糖：50克。增加甜味并增强风味。

4、蛋黄：1个。有助于增加面团的粘性和颜色。

原料

1、盐：2克。增强风味并平衡甜味。

2、水：80毫升。使面团达到合适的柔软度。

3、糖粉：适量。用于最后的装饰，增添甜美的氛围。

前期准备

将100克黄油切成小块，装入塑料袋中，擀成薄片，冷藏至硬。放在一边。

制作步骤

1.制作面团：在一个大碗中，混合200克中筋面粉、20克软化黄油、50克白糖和2克盐。接下来加入80毫升水和1个蛋黄，搅拌至蓬松，用手揉成光滑的面团。面团应该有点软但不粘。将揉好的面团放入塑料袋中冷藏1小时，使面团更加紧实。

2、擀面皮，裹黄油：将冷藏好的面团取出，放在撒了面粉的案板上，擀成比冷藏黄油块稍大的正方形。将冷藏硬化的黄油块放在面片的中央，然后将面片的四个角向中间折叠以包裹黄油，并将接缝处捏紧，以确保黄油不会漏出。

3、第一次擀：将裹了黄油的面团擀成长方形的片，尽量擀得均匀，厚度约0.3厘米。擀开后，将面团沿长边对折，然后再对折，形成四层长方形。将折叠好的面团放入冰箱冷藏30分钟，让面团更加稳定。

4、第二次擀：将冷藏好的面团取出，再次擀成长方形的片，厚度保持在0.3厘米左右。这次将面片从两端向中间卷起来，形成两条相对的长条，使它们在中间相遇。将卷好的条放入冰箱冷藏 1 小时使其凝固。

5、切片烘烤：取出冷藏条，用利刀切成0.5厘米左右厚的片。将切片放在烤盘上，切片之间留有一定的空间，防止烘烤时粘连。表面刷上蛋液，放入预热至180°C的烤箱中层，上下火180°C烤20-25分钟。烘烤过程中，要密切注意蝴蝶酥皮的颜色变化。当表面变成金黄色，边缘有微焦的时候，就说明烤好了。

6.装饰享用：将烤好的蝴蝶酥取出，放在晾网上晾凉。冷却后，表面筛上一层糖粉装饰。至此，香甜酥脆的蝴蝶蛋糕就做好了，你就可以享受这美味了。

尖端：

1、黄油加工：黄油的软硬度非常重要。太软的话不好操作，太硬的话容易把面团弄破。冷藏好的黄油要适时取出，稍微软化后再进行下一步。

2、擀面皮小窍门：擀面皮时要注意均匀，尽量擀得平整，保证蝴蝶酥层层均匀。每卷完后将面团放入冰箱冷藏，这样更容易使用。

3、烘烤控制：烤箱的温度和时间会根据烤箱型号的不同而有所不同。根据自家烤箱的特点进行适当调整，避免烤焦或烤不熟。

快来制作这款精美的蝴蝶酥，让酥脆和甜味在舌尖完美绽放。

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