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春节聚会必点!厨师长推荐5道最干净饭店菜肴,清蒸鱼首当其冲

发布时间:2025-01-26 20:01:22 作者:佚名 点击:127 【 字体:

导读:每年春节期间,大家都必须出去和家人朋友见面。大多数人见面的时候,都会选择去大餐厅点一顿美味的菜肴。而每次去餐厅点菜,最怕的就是“技术和辛苦”,因为很多餐厅会使用预制餐具,以节省时间和减少劳动力,有些餐具不会被清洗。各种化学品被清洗。作为厨师,每次点菜都会考虑周全,生怕点的菜不好吃!

饭店里的厨师_饭店厨师做饭_

在餐厅点菜的时候,也是有技巧的。有些菜品一定要清洗干净,新鲜的食材才能让菜品更加美味。比如说,我每次去餐厅,我一定要点这5个菜,因为这是因为这是因为这是因为这是因为这是因为这5个菜是最干净的。你放心,作为一个厨师,我经常吃它。不幸的是,理解的人很少。接下来我就给大家详细介绍一下这5道菜。

第一道菜:清蒸鱼

饭店里的厨师__饭店厨师做饭

每次去饭店,我都要点一份清蒸鱼,因为清蒸鱼不能预制,死鱼不能用,因为死鱼肉老了,蒸鱼又老又腥。钓鱼时,一定要把鱼彻底清洗干净。如果鱼不洗干净,鱼在蒸的过程中也会很腥。所以,酒店蒸鱼的时候,最好将鱼彻底清洗干净。如果你在餐厅吃的清蒸鱼,鱼腥味很重,一定要退菜,以免花钱。个人建议在酒店点餐的时候可以蒸桂花鱼、蒸东星斑、清蒸武昌鱼、清蒸黄骨鱼等鱼。这些鱼又热又嫩。

第二道菜:白切鸡

饭店厨师做饭__饭店里的厨师

说到鸡,我很难点辣鸡之类的鸡,因为这些鸡都是冷冻鸡,甚至还有变质鸡。这些鸡肉可以在烹饪时添加。辣味完全被压制了。而下堂,我喜欢点白切鸡。只要你在家做过白切鸡,你就会发现白切鸡一定要用新鲜的活鸡。如果是死鸡或者冻鸡,它做出来的白切鸡有腥味,而且肉质特别柴,只有新鲜活鸡做的白切鸡,肉质很嫩,汁也多。更多的。我个人最喜欢的白切鸡。

第三道菜:排骨汤

饭店里的厨师__饭店厨师做饭

在全国各地,排骨汤是现在最受欢迎的汤,因为它不仅味道鲜美,而且喝后身体特别温暖。新鲜的排骨,莲藕一定要用现挖的新鲜挖的,因为排骨放久了会腥,而莲藕放久了会更新鲜,所以酒店会选择比现挖的更好的。排骨汤。新鲜的食材。如果你喝的汤很重或者汤不新鲜,那就是食材新鲜造成的。只要是新鲜的,这两种食材搭配在一起,都是美味的。

第四道菜:炒绿叶菜

饭店里的厨师__饭店厨师做饭

素菜是下馆不可缺少的一道菜,不建议点大叶子的,比如白菜、大白菜等,很多酒店炒的时候会直接切开。放在锅里炒,但没有清洗蔬菜,可能含有沉淀物或农药,所以我自己从来没有点过大叶菜。点菜时建议大家点大叶菜,如上海青、苏州青、羽毛菜、旋菜、生菜、生菜等叶菜。这样的蔬菜很容易沾沙子,不清洗就不能炒,所以酒店为了让它们变得更好,会仔细清洗。

第五道菜:清蒸牛肉

饭店厨师做饭__饭店里的厨师

粉蒸菜也是一道比较受欢迎的菜,我喜欢吃蒸牛肉,尤其是麻辣粉蒸牛肉。香浓可口,牛肉很软烂。它又香又软。一定要用新鲜的牛肉。不得冷藏或冷冻使用。牛肉放置的时间越长,牛肉的腥味就越重。 ,可以多蒸牛肉。

【胡师傅建议】:当你下馆子的时候遇到不好的菜,一定要敢于找餐馆。大部分餐厅都会主动撤退。餐馆会撤退或为你做。不管最终结果如何,我们都要勇敢去表达。一些老餐馆喜欢顾客提出菜品。

餐厅里的“清蒸鱼、白切鸡、排骨汤、炒绿叶菜、粉蒸牛肉”餐厅,你放心吃,放心吃,厨师们经常吃。可惜知道的人太少了!如果今天的文章对您有帮助,请点击关注并点赞。这是对我最大的支持。胡师傅还会为大家讲解更多烹饪技巧和养生技巧。最后,感谢您的观看。

文章来源:https://www.sohu.com/a/853416911_100144687

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