江苏省建湖县是一个充满历史魅力的地方。其特色小吃更是丰富多彩，每一款都承载着当地的历史文化和独特风味。今天，就让我们一起踏上这段美食之旅，探寻建湖县令人垂涎欲滴的特色小吃。

首先不得不提的是建湖莲藕汤圆。这种传统的著名小吃已有200多年的历史。外壳由莲藕淀粉制成，馅料是各种水果成分的混合物。煮熟的莲藕粉饺外脆里嫩，咸甜适中。质感独特，给人回味无穷。每一口都是对建湖历史的品味，也是对传统的致敬。

接下来是建湖皮蛋。这道传统菜肴采用传统方法制作，耗时较长，但成品却很美味。剥皮后皮蛋体完整，蛋白质稍凝固，稍硬。吃的时候沾上酱汁，味道会更好。它不仅是一道美味佳肴，更是建湖人民辛勤劳动和智慧的结晶。被国家商务部和江苏省评为优质产品，并远销海外多个国家和地区，让建湖饮食文化走向世界。

当然，建湖的青虾、大闸蟹也是不容错过的美味。建湖青虾壳薄、肉嫩、营养丰富。是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。无论是蒸还是其他方式烹调，其鲜美味道都能得到充分展现。九龙口的大闸蟹品质优良。蟹体具有“青壳、白腹、金爪、黄毛”的特点。红肉鲜嫩，滑嫩建湖，入口充满甜味。品尝这两种美食，可以感受到鉴湖水乡的清新与浓郁。

此外建湖，建湖的散养鸡、散养鸡蛋也是当地一大特产。选用传统的盐福草鸡品种，适应性强，发病率低，鸡味浓郁，蛋大颜色鲜艳。草饲鸡蛋蛋白质浓稠，使各种菜肴美味可口；草饲鸡肉口感浓郁，入味方便，是烹饪的不错选择。品尝这两种美食，您不仅可以享受到美味佳肴，还可以感受到建湖人民对自然的敬畏和珍惜。

当然，建湖的饮食文化远不止​​于此。还有建湖黄芝麻糕、建阳年糕、草庐糕等当地特色小吃，也深受当地人和游客的喜爱。这些小吃不仅代表了建湖的饮食文化，也是建湖人民智慧和勤劳的结晶。

在这次探索建湖特色小吃的旅程中，我们不仅品尝到了美味佳肴，还感受到了建湖深厚的文化底蕴和独特的地域风情。这些小吃不仅是建湖人的骄傲，也是吸引游客前来品尝的重要原因。如果你有机会来到建湖，一定不要错过这些美食盛宴，让你的味蕾在历史的魅力中翩翩起舞。

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