俗话说“时不时不吃”，这就是老一辈留给我们的饮食智慧，它告诉我们，无论一年中的什么时候，我们的饮食都必须根据季节进行调整。这是一种适应选择，也是保持身体的重要规则。

初冬已至，天气早已酣起初冬的味道，尤其是早晚，气温还在 0 度左右徘徊，路上的水已经被冰花淹没。这是寒冷的标志，也是卷心菜收获的信号。这时候，菜地里，人们已经开始忙碌起来，剁白菜、囤白菜很忙，这就是人们冬季餐桌的“把手”，有了它，人们的心都稳了。

俗话说“百菜不如白菜”，不仅表达了它的美味，也显示了它自身的高营养价值。它是与食药同源的食品，被誉为“菜中之王”，在古代经典名著《本草纲目》中就有记载：“通通胃肠，解胸忧，解酒解渴”。消食降气，治瘴气，止热止咳。“现代研究让我们对它有了更详细的了解，其中含有大量的水、糖、维生素 C、维生素 E、植物纤维，以及钾、磷、铁、钙等离子，有助于养胃、除火解患、润肺化痰、清热解毒、促进消化、滋肤等等。”正是因为有这么多好处，人们在冬天对它的依赖更加明显。

当然，卷心菜永远不辜负大家，它的味道清爽，味道鲜嫩，开胃，油腻，肉素多才多艺，冷热皆宜，只要你能想到，卷心菜总能让你惊叹不已。所以，在漫长的冬天，即使每天吃它，也能让人开心和满足。

不过，虽然冬天是“常客”，但并不适合随时吃，我的医生朋友曾提醒说，有 3 种情况或“3 种人”最好不要吃白菜，否则会增加身体不适，给自己带来麻烦。在大白菜上市的季节，建议看清楚，吃白菜也有禁忌症。

1. 肠胃不适的人

胃和肠负责我们人体的消化和吸收，对营养物质的利用有直接影响。然而，我们的胃和肠也是脆弱的系统，很容易受到外部环境和内部影响的影响。那么当它不舒服时，就要选择柔软易消化的食物，最好是意大利面、流质食物吃，帮助它恢复。大白菜含有丰富的粗纤维，通常有助于排便，但如果是肠胃不适的情况，很容易引起消化不良、消化不良、腹泻等。所以，这个时候，就要避免吃大白菜了。

2. 肾病患者

肾脏在我们身体的代谢系统中起着重要作用，尤其是在钾的代谢中。肾病患者需要注意钾的摄入。大白菜含有丰富的钾离子，如果吃得多，可能会导致血钾水平大幅波动，给这类人带来麻烦，影响身体的恢复。

3. 过敏

大白菜含有多种营养成分和植物化学物质，其中难免有一些可能引起过敏的物质，如蛋白质或某些生物活性物质。所以，过敏的人可能会刺激身体，出现过敏反应，引起皮肤红肿和瘙痒、肠胃不适等，所以对于这类人来说，还是要谨慎饮食的。

另外，值得一提的是，大白菜虽然好吃又有营养，但还是比较凉的，所以我们尽量用煮熟的方式吃，不要一次吃得大量，以免刺激脾胃，引起腹泻、腹痛等不适。

下面跟大家分享一个简单的方法，极度美味的【白菜汤】吃，天气冷的时候，吃一碗热腾腾的，舒服又温暖。

1. 在靠近白菜心的地方准备几片大白菜，分别掰开，冲洗干净，然后沥干，掰成小块。

2. 从锅中取出，放入油，彻底加热后，依次打入两个鸡蛋，用中火煎炸，然后放入碗中备用。

3. 在底油中加入少许葱花，带出香味，然后放一小勺面粉炒香，倒入热水，继续煮至沸腾。

4. 将卷心菜放入里面，搅拌均匀后煮五分钟，完全煮熟后，放入荷包蛋，加入少许盐、鸡精，然后放入葱枸杞，炖两分钟，滴两滴香油后关火。

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