材料清单

- 青椒3-4个（根据人数和喜好调整）

- 4 个鸡蛋

- 葱花适量

- 1茶匙盐

- 1汤匙生抽

- 植物油适量

制作步骤

1. 原料前处理

- 青椒洗净，去掉蒂和籽，切成丝或片。您可以根据个人喜好调整大小。

- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀直至蛋清和蛋黄充分混合。

2.炒鸡蛋

- 在锅中加热适量植物油。油热后，倒入鸡蛋液。待蛋液凝固但仍有少许液体时，用锅铲快速将其打碎，煎至金黄色，备用。

3、炒青椒

- 同锅中再加少许油，加入青椒，快速翻炒至青椒碎、稍微收缩。

- 加入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

4.调味完成

- 加入生抽和剩余的盐，炒至鸡蛋和青椒完全融合，撒上葱花，翻炒几下即可食用。

尖端

- 炒鸡蛋不要煮得太熟，以保持一定的嫩度。

- 青椒快速油炸以保持其脆嫩口感。如果油炸时间过长，它们很容易失去颜色和质地。

- 最后加盐可以防止青椒变水并保持菜肴干燥。

结论

青椒炒鸡蛋不仅是一道色香味俱全的家常菜，也是很多人记忆中的妈妈的味道。菜谱简单，食材常见，却能营造出满满的家庭温馨感。这道菜是忙碌的周末晚餐或休闲的周日午餐的绝佳选择。赶快尝试一下吧，为您的餐桌增添熟悉又美丽的味道！

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